Той, хто хоча б одного разу куштував соковиті коржі з сиром і зеленню — обов’язково спробує прилаштувати рецепт з Туреччини для українського столу. О, Туреччина, насолода нашого серця! Радість нашого шлунка! Повертаючись із відпустки, ми ще довго будемо пам’ятати твоє блакитне море, твої зелені гори, твої соковиті коржі з сиром і зеленню, які їли гарячими, запиваючи холодним айраном! 

фото tophotels.ru

А рецепт із Туреччини, так дбайливо записаний у блокноті, обов’язково приготуємо для щедрого українського столу.

Якщо ви приїхали до Туреччини — забудьте про своє бажання схуднути. Цього у вас якраз не вийде! Гезлеме — це коржі, які печуть в Туреччині на кожнім кроці прямо на вулицях. І туристи розхапують їх прямо з рук продавця, поки ті гарячі та хрусткі.

Приїхавши додому, ви обов’язково спробуєте спекти цю смакоту, щоб порадувати друзів і близьких.

Соковиті коржі з сиром і зеленню — рецепт

фото zira.uz

Готуємо тісто. Для нього беремо:

  • Борошно — 300 гр
  • Вода — 150 мл
  • Дріжджі сухі — 1 ст.л.
  • Олія — 80 гр
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Вершкове масло

Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо цукор і частину борошна. Гарненько замішуємо і залишаємо на півгодини, щоб тісто забулькало.

Потім додаємо до тіста сіль, решту борошна і олію. Вимішуємо тісто. Коли тісто вже не прилипає до рук — додайте ще ложку олії та вимісіть тісто з ним.

Накрийте тісто рушником або сховайте в поліетиленовий пакет, покладіть собі та займайтеся своїми справами. За кілька годин тісто підійде і можна буде готувати коржі.

Начинку можна приготувати м’ясну або сирну.

Для м’ясної візьміть:

фото tgraph.io
  • М’ясний фарш — курячий або яловичий — 700 гр
  • Цибуля — 2-шт

Для сирної начинки:

фото tgraph.io
  • М’який домашній сир — 500 гр
  • Шпинат — 400 гр

Щоб приготувати м’ясну начинку обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім покладіть фарш, додайте ароматних спецій і тушкуйте до готовності. Пам’ятайте — що свинина в Туреччині не в пошані!

Для сирної начинки поріжте зелень, яку треба трохи підігріти на сухій сковороді, щоб рідина випарувалася. Остудіть і додайте сир. Посоліть.

Тепер приступаємо до формування коржів

фото blogspot.com
  • Тісто ділимо на кілька частин. Кожен шматок розкачуємо качалкою дуже-дуже тонко. Потім змащуємо поверхню тіста розтопленим вершковим маслом і підвертаємо краї, таким чином, щоб вони лягли один на одного навхрест.
  • На середину розкачаного тіста викладаємо фарш і закриваємо його вільними краями коржа. Зверху притискаємо і трохи розкачуємо качалкою.
  • Сковороду розігріти на сильному вогні та злегка змастити маслом. Випікати на ній корж з обох боків до золотистого кольору. Тепер викладіть на тарілку і накрийте рушником на кілька хвилин.
фото fbcdn.net

Ось, власне, і все. Можна кликати близьких і насолоджуватися, смакуючи соковиті коржі з сиром і зеленню. Згадуйте гостинну сонячну країну і дякуйте за смачний рецепт із Туреччини, що так добре підійшов до українського столу.