Рецепт цього пирога не новий, але чомусь забутий. Пора виправити цю несправедливість. Цей ніжний десерт пекли наші бабусі.
Може бути, деякі з нас його навіть пробували. Проте, сподіваюся, для багатьох це буде абсолютно нове відкриття.
Для тіста:
- Склянка муки
- 1/2 ч. л. солі
- 6 столових ложок вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
Для начинки:
- 1 склянка цукру
- 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
- 2 склянки молока
- 100 г вершкового масла
- 1 чайна ложка ванільної есенції
- 1/4 ч. л. кориці
- Ягоди або фрукти для прикраси
Приготування
Борошно, цукор і сіль змішати, додати вершкове масло. Місити, поки тісто не стане тугим. Покласти тісто в поліетиленовий пакет, прибрати до холодильника.
Розігрійте духовку до 220 градусів. Викладіть тісто у форму для запікання, накрийте його фольгою. Поставте форму в духовку. За 8 хвилин зніміть фольгу і запікайте ще 5-7 хвилин при 190 градусах.
Змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль, додайте молоко і все добре перемішайте. Отриману масу потрібно підігріти до загустіння. Після, зніміть каструлю з плити, додайте вершкове масло, корицю і ваніль.
Отриману начинку треба вилити на основу, посипати зверху корицею, поставити в духовку ще приблизно на 25 хвилин (180 градусів). Прикрашати ягодами – після повного охолодження.
Літературний переклад – Маруся Фріман
