Що б оце таке приготувати, аби не розчарувати друзів, втомлених “шубами” та “олів’є”? Можемо по секрету запропонувати вам дещо.. От скажімо, святковий салат з морквяними кульками. Ви оціните. Це — вибух смаку. Ось побачите, справжньою прикрасою вашого святкового столу неодмінно стане салат з морквяними кульками. Хай навіть ви його й розріжете. Ця цікава на вигляд страва не лише вражає своїм смаком, а й досить імпозантно виглядає посеред стола.
Незвичні морквяно-часникові кульки вигідно відтіняють овочі та варену курку. Угледівши в салаті варений буряк, до вас волею-неволею лізуть думки про оселедець, але ж ні! Ви будете приємно здивовані — там курка, і до смакової гамми салату вона аж ніяк не байдужа. Що ж, спробуємо відтворити це кулінарне диво.
Складові:
- П’ять картоплин
- 300 грамів моркви
- П’ять курячих яєць
- Два невеличких буряка
- Три зубки часнику
- 300 грамів курячого філе
- 220 грамів майонезу
- 20 грамів желатину
- Сіль та зелень — за смаком.
Святковий салат з морквяним кульками – рецепт
- Починаємо готувати. Яйця варимо круто. Далі їх слід почистити та розділити на жовтки та білки. Жовтки натираємо на тертці. Бараболю варимо “в мундирах”. Очищуємо від скоринки, натираємо на тертці теж. Додаємо у натерті жовтки, перемішуємо.
- Попередньо замочений у теплій воді желатин нагріваємо та перемішаємо з майонезом. Дві-три столові ложки майонезно-желатинової суміші додамо у суміш жовтків та бараболі. Поетично, чи не так?
- Спеціально підібрану форму для салату застеляємо харчовою плівкою. Картоплю з жовтками викладаємо на дно форми в якості першого шару та старанно розрівнюємо.
- Буряки зваримо, остудимо та очистимо від скоринки. Тепер необхідно натерти їх на великій тертці. Але щоб позбавитись соку, доведеться робити це у спеціальне ситечко. Додамо за смаком солі.
- Буряковий сік нам ще стане у пригоді, виливати його не слід. Для чого? А ось для чого. Пам’ятаєте варені яєчні білки, що в нас залишились? Настав час і їм дати раду. Натираємо білки на великій тертці, трохи підсолюємо й для надання їм гарного рожевого кольору, підфарбуємо трьома столовими ложками соку буряка. Перемішуємо до однорідності.
- Наступний шар салату буде складатися з оцих самих білків. Отож викладаємо їх до форми, теж розрівнюємо та намащуємо майонезом.
- Міленько нарізаємо ножем заздалегідь зварене куряче філе, додаємо за смаком перцю та солі. Акуратно викладаємо наступним шаром з верха білків. Не забуваємо про прошарок майонезу.
- Далі настала черга ще одного шару — бурякового. Ретельно розрівняємо тертий буряк та знову мастимо, не шкодуючи майонезу. Сформований нарешті таким чином салат, радимо поставити до холодильника на ніч, аби він гідно просочився.
- Тепер ніщо не стане нам на заваді зайнятися, нарешті, кульками. Моркву зваримо й почистимо. Подрібнимо зубочки часнику, перемішаємо з морквою. Доведемо до стану морквяно-часникового пюре за допомогою блендера. Пам’ятаєте, в нас залишилися ще дві ложки майонезно-желатинової суміші? Давайте-но їх сюди! Перемішаємо до однорідності з пюре та хутко запроторимо в холодильник неподалік від самого салату.
На ранок салат дістаємо, та підставивши під нього таріль, обережно перевертаємо. Харчової плівки заодно позбавимося теж. Зверху салату викладемо рівну смужечку якраз свіжо нарізаної нами зелені.
Із застиглого в холодильнику морквяного пюре зкачаємо кульки з невеличкий горіх завбільшки та щільно викладемо, прикрасивши салат по краях. Це щось! Такого салату ви вже точно не зустрінете на кожному святковому столі. Скуштуйте лишень, і погодитесь: святковий салат з морквяним кульками — безперечно, вибух смаку.
