Наближаються весняні свята і ми вам пропонуємо спекти той самий Медовик, який ми їли у дитинстві, тільки смачніше, з горіхами та шоколадом. Нехай ваші рідні спробують, яке на смак справжнє щастя.
Є кілька тортів, родом з дитинства, які люблять і згадують все. Тому що кожна мама і бабуся вважали боргом честі на свято спекти Наполеон, Пташине молоко або Медовик. Скільки б ми потім не пробували різних десертів, ці торти згадуємо з любов’ю. Тому що вони були найсмачніші, заправлені дитячим щастям і сімейним теплом.
Розглянемо інгредієнти, які необхідно взяти для нашого Медовика:
- Борошно – 900 г
- Цукор – 300 г
- Мед – 4 ст. л.
- Яйця – 4 шт
- Вершкове масло – 200 г
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сіль
Для горіхового крему:
- Горіхи – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 200 г
- Маскарпоне – 250 г
- Коньяк – 30 г
Для шоколадного крему
- Темний шоколад – 200 г
- Молоко – 600 мл
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 200 г
- Маскарпоне – 250 г
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
Той самий Медовик, тільки смачніше – рецепт
- Як бачите, список досить великий, тому слід закупити все заздалегідь. У зручній мисці потрібно збити яйця з цукром до пишної маси. Додати щіпку солі. Перемішати. Влити цукрово-яєчну суміш у каструлю з товстим дном, додати вершкове масло і мед. Поставити на плиту на середній вогонь. Постійно помішуючи, довести майбутнє тісто до кипіння.
- Зняти з вогню. Додати невеликими порціями борошно, змішане з розпушувачем. Замісити тісто. Спочатку використовувати лопатку, потім місити на столі руками. Зібрати тісто в грудку, загорнути в харчову плівку і прибрати на півгодини до холодильника. Потім тісто розділити на десять рівних частин.
- Випікати коржі в розігрітій до 180 градусів духовці близько п’яти хвилин. Корж повинен стати золотистим.
- Подрібнені горіхи залити кип’яченим молоком. Накрити кришкою, щоб горіхи ввібрали в себе молоко і дати настоятися.
- Масло збити з цукром за допомогою міксера. Додати сир «Маскарпоне» невеликими порціями та перемішати.
- Злити залишки молоко з горіхів. Горіхову масу додати в сирну масу. Тепер можна влити коньяк. Збити все міксером. Готовий крем прибрати до холодильника.
- Приступаємо до приготування шоколадного крему. Для цього молоко слід збити з цукром, борошном і крохмалем до однорідності. Поставити на маленький вогонь і варити заварний крем, постійно помішуючи.
- У гарячий крем додати тертий шоколад. Перемішати, щоб він повністю розчинився. Накрити крем харчовою плівкою і залишити остигати. Масло збити з сиром «Маскарпоне» і по ложці додати в остиглий заварний крем. Перемішати.
- Коржі промащувати в такій послідовності: 2 коржа шоколадним кремом, 1 корж — горіховим. Боки торта вирівняти горіховим кремом, а покрити верх — шоколадним.
Коли ви подасте торт до святкового столу — він викличе справжній ажіотаж. Хоча це кулінарне диво — той самий Медовик, тільки смачніше. З горіхами та шоколадом він перетворився в справжній шедевр.
