Тонкі картопляні млинці з зеленою цибулею — це божественний смак. Цю смакоту готували ще наші предки — на Святвечір. Вважалося, що вони символізують силу сонця й багатства. Тому млинці з бульби були обов’язковим атрибутом святкової вечері в колі родини та численних родичів.

До речі, млинці з картоплі — це не одне й те саме, що й деруни. Так, вони готуються з бульби, але зовсім різними способами. А тому й смак відрізняється. Млинці, за нашим рецептом, смажаться із готового картопляного пюре. А деруни — з сирої тертої бульби. Оскільки тісто з вареної картоплі дуже еластичне та однорідне, то й млинці виходять тонкими, як павутинка. Особливо ніжними — такими, що їх можна їсти просто губами. Вам обов’язково сподобається таке частування — та ще зі сметанкою! М-м-м… Це просто неперевершено!

фото i.ytimg.com/vi/gjy63lhOQ-4/maxresdefault.jpg

Інгредієнти:

  • картопля — 4-5 штук
  • пшеничне борошно — 250-300 г
  • яйця — 3 штуки
  • соняшникова олія — 5 ст. л
  • молоко — 250-300 мл
  • цукор — 1 ст. л
  • часник — 3-4 зубки
  • зелень — за смаком
  • сіль — за смаком

Тонкі картопляні млинці з зеленою цибулею — рецепт

фото gotovim-edim.ru/upload/recipes/5cf/tonkie_kartofelnye_blinchiki2.jpg
  • Очистити бульбу від шкірки, вимити та порізати на частини. Перекласти в каструлю та залити водою вщерть з картоплею. Зварити. Як тільки картопля охолоне, її треба потовкти разом з наваром. Саме тому під час варіння бульби води має бути в міру.
  • До картопляного пюре додати часник, пропущений через прес. Потім кип’ячене молоко, яйця та борошно. Замішати тісто. Під час цього додати рослинну олію та посолити. Знову ретельно перемішати й дати тісту спокій на півгодини.
  • Сковороду розігріти з рослинною олією й викласти ложкою млинці. Кожен посипати подрібненою зеленню. Обсмажити з обох сторін. Зауважте, що картопляні млинці трохи крихкіші, ніж зі звичайного борошна. Тому перевертати їх треба акуратно.
фото i.ytimg.com/vi/oAUzdT478Ww/maxresdefault.jpg

Гарячими викладати на паперові рушнички, щоб стік зайвий жир. А коли трохи охолонуть, можна перекласти на блюдо для подачі. Особливо смакуватимуть ці млинці зі сметанкою та шматочками солоного сала. Хто куштував їх, той знає, що тонкі картопляні млинці з зеленою цибулею мають божественний смак. Збережіть цей рецепт до вашої кулінарної книги. Й радуйте своїх близьких новими варіантами страв з картоплі. Смачного!