Тонкі картопляні млинці з зеленою цибулею — це божественний смак. Цю смакоту готували ще наші предки — на Святвечір. Вважалося, що вони символізують силу сонця й багатства. Тому млинці з бульби були обов’язковим атрибутом святкової вечері в колі родини та численних родичів.
До речі, млинці з картоплі — це не одне й те саме, що й деруни. Так, вони готуються з бульби, але зовсім різними способами. А тому й смак відрізняється. Млинці, за нашим рецептом, смажаться із готового картопляного пюре. А деруни — з сирої тертої бульби. Оскільки тісто з вареної картоплі дуже еластичне та однорідне, то й млинці виходять тонкими, як павутинка. Особливо ніжними — такими, що їх можна їсти просто губами. Вам обов’язково сподобається таке частування — та ще зі сметанкою! М-м-м… Це просто неперевершено!
Інгредієнти:
- картопля – 4-5 штук
- пшеничне борошно – 250-300 г
- яйця – 3 штуки
- соняшникова олія – 5 ст. л
- молоко – 250-300 мл
- цукор – 1 ст. л
- часник – 3-4 зубки
- зелень — за смаком
- сіль — за смаком
Тонкі картопляні млинці з зеленою цибулею – рецепт
- Очистити бульбу від шкірки, вимити та порізати на частини. Перекласти в каструлю та залити водою вщерть з картоплею. Зварити. Як тільки картопля охолоне, її треба потовкти разом з наваром. Саме тому під час варіння бульби води має бути в міру.
- До картопляного пюре додати часник, пропущений через прес. Потім кип’ячене молоко, яйця та борошно. Замішати тісто. Під час цього додати рослинну олію та посолити. Знову ретельно перемішати й дати тісту спокій на півгодини.
- Сковороду розігріти з рослинною олією й викласти ложкою млинці. Кожен посипати подрібненою зеленню. Обсмажити з обох сторін. Зауважте, що картопляні млинці трохи крихкіші, ніж зі звичайного борошна. Тому перевертати їх треба акуратно.
Гарячими викладати на паперові рушнички, щоб стік зайвий жир. А коли трохи охолонуть, можна перекласти на блюдо для подачі. Особливо смакуватимуть ці млинці зі сметанкою та шматочками солоного сала. Хто куштував їх, той знає, що тонкі картопляні млинці з зеленою цибулею мають божественний смак. Збережіть цей рецепт до вашої кулінарної книги. Й радуйте своїх близьких новими варіантами страв з картоплі. Смачного!
