Зважимось приготувати торт “Королівський”. Коли ж як не сьогодні? Між іншим, цей фантастичний рецепт – без борошна. Сьогодні розповімо, як приготувати незвичайний рецепт найсмачнішого торта по-королівськи. Доведеться зупинитись на таємницях більш детально.
З чого зроблено його коржі ви, спершу, й не здогадаєтесь, настільки ніжний смак має цей чудовий торт. Зрештою, насправді нічого складного у випіканні цього торта немає. Навіть початківцям даний рецепт буде до снаги. Швидко печеться, інгредієнти не зі складних, торт красивий та смачний, просто фантастика! Дивіться.
Складові:
- Яєчні білки – 10 штук (на коржі)
- Волоські горіхи – 500 грамів
- Цукрова пудра – 240 грамів
- Крохмаль – 2 столові ложки.
Для крему нам знадобляться:
- Яєчні жовтки – 10 штук
- Вершкове масло – 200 грамів
- Какао-порошок – 2 столові ложки
- Цукрова пудра – 160 грамів
- Молоко – 100 мл
- Лікер або коньяк — одна столова ложка
Торт “Королівський” – фантастичний рецепт без борошна
- Здається, пора починати. Жовтки від білків нам доведеться ретельно відділити, яєць бо всього десять. Жовтки підуть на крем, натомість коржі потребують білків. Буде потрібна зручна глибока тара. Вибиваємо білки до неї та вінчиком або міксером зіб’ємо, до пишної консистенції піни.
- Тепер необхідно обережно ввести та вмісити у нашу суміш дві ложки крохмалю. Хитрість полягає в тому, щоб увесь час рухатись у тому самому напрямі.
- Горіхи на коржі слід подрібнити ножем. Озброюємось лопаткою, всипаємо горіхи потрохи, порційно, перемішуючи білкову суміш раз у раз.
- Папером для випікання треба застелити велику деку. Отриману суміш для випікання коржів обережно виливаємо на неї та рівномірно розподіляємо по всій площині.
- Тим часом розігріваємо духовку до температури 200 градусів. До духовки ставимо деку й тут же знижуємо температуру до 180. Щоб спектися, коржам вистачить двадцяти хвилин. А карамельний колір торта вас приємно здивує.
- А поки на нас чекає крем. Вже досить м’яке вершкове масло, розігріте при кімнатній температурі, викладаємо у великий полумисок, щоб трохи збити його міксером. Відставити вбік та дати йому спокій.
- Беремо ще одну, окрему миску (скільки ж їх, в біса, треба!) У ній міксером змішуємо цукрову пудру із жовтками, аж поки загальний колір не нагадуватиме масло. До отриманої суміші тонкою цівкою вливаємо молоко, не забуваючи при цьому перемішувати.
- Майбутній крем потрібно перелити до сотейника або пательні. Не доводячи до кипіння, на самому маленькому вогні, варити до появи бульбашок. Тієї ж миті зняти з вогню й дати врешті охолонути.
- Додаємо вершкове масло, просіяний через сито какао-порошок теж, не забуваємо й про столову ложку лікеру чи коньяку. Аж поки крем не робиться густим та однорідним, збиваємо його за допомогою міксера.
- Розрізати корж на декілька частин потрібно, поки він ще гарячий. Лопаткою знімаємо його з деки та трохи даємо прохолонути. Щодо нас, ми звикли різати корж на три частини. Отже, так і вчинимо. Далі одну з частин коржа слід викласти на дошку для нарізання й намастити її кремом. Зверху накриваємо її другою такою ж частиною та беремося намащувати кремом знову.
А коли вже намастили кремом останній шар, радимо прикрасити його горішками й натертим шоколадом. Сподіваємось, Торт “Королівський” не залишить ваших гостей байдужими. Фантастичний рецепт без борошна того вартий!
