Торт “Пані Валевська” – десерт, який зводить з розуму. Він яскравий представник польської кухні, який заслуговує на вашу увагу лише тому, що це неймовірна смакота. Якщо чесно, то я нічого смачнішого і красивішого в житті не куштувала!
Поляки називають цей торт — пляцок. Він готується набагато швидше і простіше, ніж будь-яка випічка з кремом. Хоча смакота складається з кількох шарів, крему та меренги, готувати її — одне задоволення. Особливо, якщо перейнятися польським колоритом та завзятістю, то у вас вийде справжній кулінарний шедевр. Навіть його назва звучить настільки гордо, що просто не можна не піддатися смаку цієї солодкої випічки!
Отож, продукти, які варто підготувати перед тим, як почати готувати торт “Пані Валевська”.
Щоб приготувати смачне тісто, вам знадобиться
- розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
- борошно – 250 грамів
- цукор – 50 грамів
- вершкове масло – 100 грамів
- жовтки з курячих яєць – 3 штуки
Щоб приготувати ніжний крем, треба
- борошно – 1 столова ложка
- крохмаль – 1 столова ложка
- молоко – 250 мілілітрів
- цукор – 50 грамів
- жовток з курячих яєць – 2 штуки
- ванільний цукор – 1 пакетик
- вершкове масло – 100 грамів
Інгредієнти для меренги
- білки – 4 штуки
- цукрова пудра – 125 грамів
- крохмаль – 0.5 столової ложки
І додатково
- пелюстки мигдалю – 60 грамів
- заморожені ягоди або варення – 225 грамів
Торт “Пані Валевська” – рецепт
Досить вже про продукти, бо вони такі смачні, що вже хочеться їх з’їсти просто так. Ось покроковий рецепт приготування польського пляцка.
- У миску всипати борошно (200 г) і перетерти його з нарізаним вершковим маслом, цукром, розпушувачем для тіста та жовтками. Далі, додаючи решту борошна, замісити тісто. Якщо його не вдається зім’яти в одну грудку, то можна додати столову ложку води.
- Форму для випікання застелити пергаментним папером так, щоб він трохи виступав за краї. Тісто розкачати й за допомогою качалки перенести на деко чи у форму для випічки. Далі по всьому тісту розподілити ягоди або варення.
- Готуємо меренгу — білки збити з цукровою пудрою до високої піни та додати крохмаль. Перемішати й рівномірно вилити цю суміш на ягоди, посипати пелюстками мигдалю.
- Далі випікати десерт 40 хвилин у духовці при температурі 180 С. Для того, щоб верх не пригорів, десерт можна прикрити фольгою.
- Доки печеться заготовка десерту, готуємо крем. Змішати молоко з ваніліном, цукром, крохмалем, борошном і жовтком. Варити до загустіння, весь час помішуючи, щоб не пригоріло.
- Спечений корж, що вже охолов, розрізати на два коржі. А в крем додати вершкове масло — по 1 столовій ложці, весь час збиваючи. Коржі перемазати кремом і залишити торт в холодильнику хоча б на дві години.
Торт “Пані Валевська” – десерт, який зводить з розуму ароматними коржами, смаком вишень з кремом та особливою меренгою. Смачного!
