Торт “Шоколадний трюфель” дуже ніжний – просто тане в роті. Він готується швидко і з доступних продуктів. Пекти треба однозначно, щоб хоч раз відчути смак цих ласощів. Бо це шалено смачно! Пропонуємо вам рецепт цього щастя.
Інгредієнти
- Вершкове масло – 225 г
- Шоколад 55-70% какао – 460 г
- Яйце куряче – 9 шт.
- Цукор – 100 г
- Лимонна кислота – 0,25 ч. л.
- Какао-порошок – для прикраси верху
- Форма діаметром 23 см
Торт “Шоколадний трюфель”. Рецепт
Розтопити масло з шоколадом на повільному вогні, постійно помішуючи. Відокремити білки від жовтків. Жовтки добре збити з цукром до щільної стійкої піни протягом 5 хвилин, точний час важливий. Акуратно змішати збиті жовтки з шоколадною сумішшю, що вже остигла.
Білки збити окремо з лимонною кислотою до м’яких піків. Це важливо, тому що білки з жорсткими піками не ввійдуть в жовткову суміш гладко. Акуратно ввести по 1 ложці збитих білків в шоколадну частина тіста, вимішуючи лопаткою рухами знизу-вгору. Міксер не використовувати.
Стінки і дно роз’ємної форми змастити маслом і присипати борошном. Вилити тісто у форму, розрівняти. Якщо форма для випічки не роз’ємна, то потрібно прокласти її зсередини фольгою, щоб легше було вийняти торт.
Випікати в розігрітій до 150 ° C духовці всього 35 хвилин, максимум 40. Якщо будете тримати довше, то тісто надмірно запечеться і перетвориться на звичайний бісквіт. Після зазначеного часу трюфель буде “тремтіти”, особливо в серединці, але так і повинно бути. Після ночі в холодильнику він дійде до кондиції і стане щільним.
Торт повністю остудити у формі і тільки потім поставити в холодильник на всю ніч. Нарізати торт на гладкі шматочки не вийде; краще, якщо ніж буде гарячим. Шматочок потрібно прорізати до самого низу. І потім знизу ж витягувати і ніж, не піднімаючи його назад вгору. Торт прекрасно зберігається в морозильній камері.
Приготувати торт “Шоколадний трюфель” дуже просто і швидко. Але це так шалено смачно, що байдужим до цього десерту не залишиться ніхто. Запишіть рецепт і поділіться ним з тими, кого любите. Смачного!
