Не за горами світле свято Великодня і господині вже думають про те, що приготувати на святкування. Однак є три речі, які на великодній стіл готують абсолютно все. Це крашанки, паски та сирна паска. Всі ці страви символізують добробут, красу цієї землі та відродження. Сьогодні ми розглянемо три кращі рецепти сирної паски, які містить наша золота колекція.
Сирні паски діляться на сирі та заварні. Сирі робляться дуже просто — сир змішується з усіма інгредієнтами та викладаються у формочки. З заварними пасками потрібно трохи повозитися, оскільки сир, якій змішали з яйцями та іншими інгредієнтами, необхідно нагріти на водяній бані, постійно помішуючи.
Після того, як сирна паска готова, її необхідно розкласти по формочках. Набивати формочки потрібно дуже щільно, попередньо застеливши марлею. Сирна маса повинна добре утрамбуватися і прийняти форму. Якщо у вас немає спеціальних великодніх формочок, можете взяти будь-яку пригідну місткість — друшляк, тертку, квітковий горщик. Головне, не забути застелити форму декількома шарами вологої марлі.
Форму з готовою сирною масою, потрібно прикрити зверху вантажем і залишити не менше ніж на добу. Не забувати при цьому періодично зливати сироватку. А тепер настав час розглянути рецепти.
Класична сирна паска
- Жирний сир – 1 кг
- Цукор – 1 склянка
- Яєчні жовтки – 5 шт
- Вершки 35%-ї жирності – 1 стакан
- Вершкове масло – 200 г
- Родзинки – 150 г
- Ванільний цукор – 15 г
- Цедра половини апельсина
Рецепт
- Родзинки запарити, натерти цедру апельсина. Розбити яйця, відокремити жовтки від білків.
- Змішати сир з вершками, жовтками, цукром і розм’якшеним вершковим маслом. При цьому, можна скористатися блендером. Якщо немає блендера — перетерти сир через сито.
У готову масу додати родзинки та терту цедру лимона, добре перемішати. Розкласти по формочках. А тепер розповімо вам три незвичних рецептів сирної паски.
Паска зі згущеним молоком
- Варене згущене молоко – 200 г
- Жирний сир – 300 г
- Сметана – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Волоські горіхи — півсклянки
- Курага – 30 г
Рецепт
Сир, згущене молоко, масло і сметану перемішати за допомогою блендера. Курагу залити окропом і подрібнити. Горіхи підсушити на сухій сковороді. Змішати все з сирною масою, викласти у форму і поставити під прес на дванадцять годин.
Медова паска
- Жирний сир – 750 г
- Цукор — півсклянки
- Цукати, сухофрукти – 200 г
- Родзинки – 50 г
- Лимон – 1 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Жирна сметана – 150 г
- Мед – 50 г
Рецепт
Вимити цукати та змішати з соком одного лимона і лимонною цедрою. Залишити на 1 годину. Сир збити зі сметаною і розм’якшеним вершковим маслом. Додати цукор, мед і цукати з родзинками. Ретельно перемішати, розкласти по формах і поставити з вантажем мінімум на добу.
Царська паска
- Жирний сир – 1 кг
- Яйця – 7 шт
- Сметана – 400 г
- Цукор – 1 стакан
- Ізюм – 100 г
- Мигдальні пластівці
- Курага
- Сушена журавлина
- Смажений фундук
- Цедра одного лимона
Рецепт
Змішати сир, сметану, цукор і розм’якшене вершкове масло за допомогою блендера. Поставити масу на водяну баню і довести до стану, коли з’являться маленькі бульбашки. Додавати яйця по одному, постійно помішуючи. Потім додати решту інгредієнтів, перемішати та ще раз довести до кипіння. Остудити та розлити по формах.
Сподіваємося, вам сподобаються ці три кращі рецепти сирної паски, тому що наша золота колекція містить тільки перевірені рецепти.
