Нарешті визначилася трійка лідерів серед рибних страв минулого року. Публікуємо найкрутіші рецепти приготування риби. Їхня родзинка в тому, що страви готуються з недорогої риби, за простими рецептами. А от смак неочікувано насичений та особливий. Отож, спробуйте приготувати й собі!
Неймовірно смачна риба під соусом
Інгредієнти
- велика картопля (відварити в шкірці до готовності) – 3 шт
- філе риби – 400 г
- сир – 100 г
- сіль, перець мелений — за смаком
Для соусу «бешамель» такі продукти
- вершкове масло – 100 г
- молоко – 250 мл
- борошно з гіркою – 1 ст. ложка
- сіль – 0,5 ч. ложки
Покроковий рецепт приготування страви
- Приготувати соус «бешамель». Масло розтопити в сотейнику на маленькому вогні, помішуючи всипати борошно, проварити пів хвилини, потім ретельно помішуючи, тонкою цівкою влити молоко, додати сіль, довести суміш до кипіння. Помішуючи, варити ще 1 хвилину до загустіння. Але довго варити не потрібно, соус може отримати неприємний борошняний присмак.
- Філе порізати невеликими шматочками, збризнути лимонним соком, трохи посолити, запанірувати в борошні і злегка обсмажити на розігрітій олії з двох сторін.
- Духовку розігріти на 200 градусів, невелику форму для запікання змастити вершковим маслом. На дно викласти шар очищеної картоплі, нарізаної на кружечки, трохи посолити, зверху викладаємо рибу. Залити все соусом, посипати тертим сиром. Запікати до золотистого кольору.
Млинці з риби
Для цієї страви підійде будь-яка риба.
Інгредієнти
- Бульби середньої величини – 5 шт
- Риба – 300 г
- Яйця – 1 шт
- Ріпчаста цибуля – 1 шт
- Пшеничне борошно – 2 ст. ложки
- Перець чорний мелений — дрібка
- Сіль — дрібка
- Зелень (будь-яка)- 100 г
- Рослинна олія – 100 мл
Як приготувати смачні рибні деруни
- Зі свіжої чи розмороженої риби зняти м’ясо, промити, трохи протерти паперовими рушниками. Нарізати на кубики, діаметром не менше 1 см. Вимити картоплю і натерти на середній тертці. Очищену цибулю теж натерти на тертці або дрібно нарізати ножем.
- З картоплі віджати сік і змішати з рибними кубиками, цибулею та нарізаною зеленню. Посолити, поперчити, всипати просяне борошно та додати яйце. Добре вимішати рибну масу.
З неї сформувати на сковороді деруни, обсмажити з обох боків до рум’яності. Такі млинці з риби смакують як гарячими, так і холодними. Подати їх можна з різними соусами — сметаною, майонезом і навіть соєвим соусом. Кому як більше до вподоби.
Рибка під маринадом
Чудова, корисна і малокалорійна страва, друзі! Може служити, як самостійною стравою, так і закускою до будь-якого столу.
Інгредієнти
- Будь-яка рибка – 600 г
- велика морква – 3 шт
- цибуля – 6 шт
- томатна паста – 3-4 ст. л
- сіль — за смаком
- спеції — за смаком
- яблучний оцет – 2 ст. л
- соняшникова олія — для тушкування
Процес приготування
- Моркву натерти або дрібно нарізати, цибулю порізати півкільцями та все тушкувати до готовності. За 2-3 хвилини до готовності додати томатну пасту, сіль, спеції, зелень.
- Одночасно чистимо і проварюємо шматки рибки. Очистити її від хребта і поділити на невеликі шматочки завбільшки з мізинець. На дно каструльки влити трохи маринаду і рибку шарами, потім тушкувати до готовності на невеликому вогні.
- За 2-3 хвилини до цього посолити, поперчити та додати оцет. Дати настоятися 4-5 годин. Дивний, чарівний смак!
Ось так виглядає трійка лідерів серед рибних страв. Візьміть до уваги найкрутіші рецепти приготування риби, щоб здивувати гостей за святковим столом. Смачного!
