Цей гострий томатний соус може стати вашою кращою заготівлею на наступну зиму. Він прекрасно підійде як підлива до м’яса, макаронів, як основа для піци, бульйонів і овочевих рагу. Спробуйте – готувати його легко і просто!
Продукти
- 3 кг помідорів
- 1 кг червоного перцю
- 250 г зеленого перцю (не гіркого)
- 5 зубчиків часнику
- петрушка – пучок
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ст.л. солі
- 200 мл оливкової олії
- 200 мл оцту (5%)
Приготування
- Помідори нарізати шматочками і подрібнити у блендері. Налийте олію і оцет в каструлю, поставте на плиту і дайте їм закипіти. Додайте до них томатне пюре. Перемішайте і варіть 35-40 хвилин або більше, у залежності від того, наскільки густим повинен бути соус.
- Тим часом наріжте червоний і зелений перець. Подрібніть часник і змішайте його з нарізаною петрушкою. Потім, додайте перець, часник, петрушку, цукор й сіль у томатну масу і варіть ще 15 хвилин.
Простерилізуйте банки і кришки (найпростіше це зробити в мікрохвильовій печі). Залишилося розлити соус по банках і закрити їх кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте, дайте їм охолонути і зберігайте у темному прохолодному місці.
Це ідеальний соус для пасти, піци, м’яса або риби на грилі або овочів. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
