Апетитні булочки з ніжним вершковим кремом! Звичайно, рецепт цієї повітряної випічки вигадали французькі кондитери, які здавна відомі як майстри подібних ласощів.
Ці булочки обов’язково подарують вам святковий настрій!
Інгредієнти:
- 600 г пшеничного борошна
- 7 г сухих дріжджів
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 стручок ванілі (або ванільний цукор)
- 30 г крохмалю
- цукрова пудра (за смаком)
- 550 мл молока
- 220 г цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 3 жовтки
- 1 ст. л. лимонного соку
- цедра з одного лимона.
Процес приготування:
1. Розвести дріжджі у 250 мл теплого молока. Додати борошно, 100 г цукру, 50 г м’якого масла, сіль і яйце. Вимішати тісто і залишити його на 1,5 години.
2. Змішати 300 мл молока, 120 г цукру, крохмаль, цедру лимона і 2 жовтки. Все добре перемішати, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити, потім додати решту м’якого масла, ванілін і лимонний сік. Збити крем за допомогою блендера або міксера.
3. Тісто розділити на 15-20 частин, розкачати, покласти ложку готової начинки на відстані 3 см від краю.
Сформувати булочку так, як показано на фото.
4. Покласти булочки на деко, застелене папером для випічки і залишити на 30 хвилин. Потім змастити жовтком і запікати 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
5. Готові булочки накрити тонким кухонним рушником, остудити, потім посипати цукровою пудрою. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
