Якщо ви любите пряну кухню спробуйте приготувати турецький суп-пюре з червоної сочевиці. Цей неймовірний рецепт від Сталика Ханкишиева змінить ваше уявлення про страви, які заведено подавати першими.
Турецька кухня відрізняється пряними смаками та вишуканими ароматами. Завдяки спеціям, будь-яке блюдо стає неповторним. У раціоні цієї країни дуже багато бобових культур — сочевиця, боби, квасоля, нут.
Цікавою особливістю є те, що при приготуванні, в супи додаються кілька видів злаків і бобів, таких як нут, сочевиця, рис, але зовсім не додається картопля. Картопля — це заокеанський гість. І якщо в нашій країні картопля — основний інгредієнт багатьох страв, то в Туреччині кухарі використовують картоплю не частіше, ніж будь-які інші овочі.
Суп з червоної сочевиці турецькою звучить як “Мерджимек чорбаси” і відрізняється гострим пряним смаком, який оцінить будь-яка людина, що спробувала його. Приготувати суп досить легко.
Для нього необхідно взяти
- Червона сочевиця – 1 стакан
- Вода – 1 л
- Ріпчаста цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Гарбуз – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Червоний перець – 1 ч. л.
- Лимонний сік
- Борошно
- Аджика
- Томатна паста
- Куркума
- Зіра
- Сіль
Турецький суп-пюре з червоної сочевиці – рецепт
- Лук очистити, порізати півкільцями, обсмажити на вершковому маслі. Посипати куркумою. Потім додати одну столову ложку борошна. Гарненько обсмажити, додати червоний перець, томатну пасту і зіру. Перемішати.
- Нарізати шматочками моркву і гарбуз і додати на сковорідку до цибулі. Протушкувати. Сочевицю промити та додати на сковорідку до овочів. Все протушкувати протягом десяти хвилин. Викласти вміст сковороди в каструлю і залити водою. Довести до кипіння, додати сіль і варити, поки сочевиця не стане м’якою.
- Коли сочевиця та овочі готові, подрібнити до стану пюре за допомогою блендера. Додати ложку лимонного соку. Перемішати.
- Приготувати соус. Обсмажити на вершковому маслі чайну ложку червоного перцю, ложку паприки та ложку аджики. Додати соус в суп.
Неймовірно смачний турецький суп-пюре з червоної сочевиці готовий. Подавати його слід гарячим з часточкою лимона. Цей неймовірний рецепт від Сталика Ханкишиева може стати одним із найулюбленіших у вашій скарбничці рецептів.
