Мабуть, найголовніше у будь-якому десерті — це крем. Саме він доповнює коржі торта, розкриває його смак й допомагає прикрасити випічку. І саме для прикрашання десертів кожна господиня шукає універсальний зефірний крем. Ця ніжна хмарка за 10 хвилин — відмінний варіант для того, щоб завершити фінальний етап приготування тістечок, тортів та кексів.
Крем на основі зефіру має особливий желейний смак і текстуру. Що дозволяє зробити з нього справжні шедеври. Крім того, він такий повітряний і ніжний, як безе. Жоден крем зі сметани або згущеного молока не може замінити цієї повітряності й легкості, яку будь-якому десерту придає ця зефірна основа.
Зазначимо, що такий крем можна використовувати не лише для прикрашання випічки, а як начинку. Особливо такі десерти смакуватимуть дітворі, яка до безтями любить різні мармеладки та зефірки.
Продукти, які потрібні для крему:
- білий зефір – 150 г
- вершкове масло – 100 г
Універсальний зефірний крем – рецепт
- Для цієї смакоти обирайте якісні й свіжі продукти. Вершкове масло варто залишити на столі на кілька годин, щоб воно стало помірно м’яким. Розтоплювати на водяній бані чи в мікрохвильовці не треба. Бо масло може втратити свої корисні якості й структуру, яка потрібна для цього крему.
- Зефір же треба розтопити у мікрохвильовці в скляному посуді. Вистачить буквально 30 секунд, щоб маса стала в’язкою.
- До неї частинами додавати м’яке масло і збивати міксером до однорідності. Готовність крему ви зрозумієте за тим, коли вінчики міксера будуть ніби “малювати” свої сліди в кремі — наче візерунки. Це означає, що він готовий для використання, а консистенція та, що потрібна для прикрашання торта. І оскільки наш крем на зефірній основі, то використовувати його треба відразу ж. Бо він швидко загусає. І в результаті може вийти мус.
Для того, щоб зробити крем кольоровим, можна додати харчових барвників. Або ж відразу взяти рожевий чи жовтий зефір. Якщо зробили просто білий зефірний крем, то яскравості вашому десерту додадуть цукати апельсина, журавлини, ківі й т.д.
Універсальний зефірний крем за нашим рецептом виходить в міру маслянистим і з легкою кислинкою. Така пишність сподобається всім без винятку. А діти будуть просто в захваті від того, що на десерті така краса. До того ж готується цей крем дуже легко – просто ніжна хмарка за 10 хвилин. А смак крему залежатиме від типу зефіру, який використовується для приготування. Смачного!
