Приготування рису здається абсолютно елементарним завданням. Але іноді, ви виявляєте, що рис вийшов зовсім не таким, як хотілося?
Чомусь він не розсипчастий і більше схожий на клей… І тоді, багато господинь починають грішити на якість крупи.
Але насправді, навіть дешевий рис можна приготувати ідеально, якщо дотримуватися основних правил.
Найважливіші принципи приготування рису:
– Перед приготуванням рис добре промити теплою проточною водою. Це допоможе видалити надлишки крохмалю, і готовий рис не буде злипатися.
– Додайте кілька крапель лимонного соку або оцту до води під час приготування – рис придбає красивий білий колір.
– Рис рекомендується готувати на слабкому вогні.
– Правильне співвідношення рису до води має бути 1:1,5. Якщо для варіння рису потрібно більше води, краще додати окропу під час варіння.
– Якщо ви хочете, щоб рис був більш пухким, перед приготуванням обсмажте його на сковороді без масла.
Рецепт 1
Інгредієнти
- Рис
- Вода
- Сіль за смаком
(Співвідношення: 1 частина рису – 1,5 частини води)
Процес
Ретельно промити рис під проточною теплою водою. Викласти у каструлю, залити водою, посолити. Коли вода закипить, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і варіть близько 15 хвилин. Коли рис приготується, промити його холодною водою.
Рецепт 2
Інгредієнти
- Рис
- Вода
- Олія
- Сіль за смаком
(Співвідношення: 1 частина рису – 1,5 частини води)
Процес
Рис промити, обсмажити на невеликій кількості олії. Залити окропом, накрити кришкою і поставити у розігріту до 170-180 градусів духовку. Час готування – 15 хвилин, потім вимкнути духовку, але дати рису постояти в ній ще 10 хвилин.
Рецепт 3
Інгредієнти
- 200 г рису (промитого і висушеного)
- 500 мл води
- 1 зубчик часнику
- 1 цибулина
- 10 мл олії
- Сіль за смаком
Процес
Часник і цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на олії, додати рис і обсмажувати все разом ще 2-3 хвилини. Додати окріп, посолити і накрити кришкою. Коли вода закипить, вимкніть плиту, дайте страві постояти ще хвилин 5. Зніміть з плити, загорніть в плівку, рушник і ковдру (щоб довше зберегти тепло). Страву можна пробувати за пару годин.
Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
