Якщо вам терміново потрібен торт, то готові коржі для торта можна придбати в будь-якому магазині, а вершковий крем “П’ятихвилинка” робиться дуже швидко. Ми надаємо вам шикарний рецепт для десертів і у вас ніколи не буде проблем з кремом для торта. Пам’ятаєте, як Карлсон завмирав при одному згадуванні про торт зі збитими вершками?
Це тільки на перший погляд здається, що такий крем під силу приготувати лише суворої Фрекен Бок. Насправді, вершковий крем готується досить просто і часу займає хвилин п’ять.
Для нашого крему нам знадобиться:
- Вершки 33% – 500 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Ваніль – 3 г
Вершковий крем “П’ятихвилинка” – рецепт
Ну ще нам знадобиться глибока миска і міксер. Ось і все — приступаємо до збивання крему.
- Налийте в глибоку миску необхідну кількість вершків жирністю 33-35 %. Якщо взяти з меншою жирністю, то вони не зіб’ються. Вершки повинні бути охолоджені до температури 3-5 градусів. Бажано, щоб миска і віночок, так само були холодні. Тому заздалегідь поставте їх у холодильник.
- Відміряйте необхідну кількість цукрової пудри. Цукор краще не брати, бо він не встигне розчинитися в вершках. Цукрову пудру можна приготувати і в домашніх умовах за допомогою стаціонарного блендера.
- Починайте збивати вершки на невеликих оборотах міксера. Підсипати до них поступово цукрову пудру і ванільний цукор. Після того, як вся пудра буде у вершках тримайте міксер, все так же, на невеликій швидкості протягом хвилини. За цей час цукрова пудра добре розчиниться в вершках.
- Потім зробіть максимальну швидкість міксера і збивайте вершки протягом 2-3 хвилин. Готовність збитих вершків визначайте на око. Якщо не впевнені, то зупиніть міксер і подивіться консистенцію. Вона повинна бути пишна і стабільна. Кількість крему збільшиться в об’ємі у 2 рази. Готовий крем добре тримає форму і не тече. Якщо на цьому етапі продовжити збивання, вершки відкинуть воду і перетворяться у вершкове масло.
Готовий крем можна використовувати для прошарку і прикрашання тортів чи тістечок. Для отримання кольорового крему додайте в нього кілька крапель харчового барвника.
Зберігати такий крем окремо не варто. Краще готуйте його за необхідності. Збили вершки, зібрали торт і прибрали в холодильник для просочення. У готовому торті цей крем дуже смачний і ніжний. Цієї кількості вершків вистачить на торт вагою близько 2 кг.
Крім того, збиті вершки самі по собі дуже смачний десерт. Його можна подавати зі свіжими ягодами, присипаними шоколадною крихтою і горішками. Якщо ви вмієте готувати вершковий крем “П’ятихвилинка” у вас ніколи не буде проблем із тортами. Цей шикарний рецепт для десертів виручить вас в будь-якій ситуації.
