Весна поступово вступає у свої права і досить скоро ми будемо святкувати світле свято Великодня. А який же Великдень без смачної здоби! У кожної господині є свій улюблений рецепт тіста, проте завжди хочеться спробувати щось нове. Ми вам розповімо, як приготувати Віденське тісто. Спробуйте поекспериментувати, можливо, це буде найкраще рішення для Великодніх пасок.
Готувати опару потрібно на теплій кухні, оскільки таке тісто не любить протягів. Починати готувати краще за все з вечора, щоб дати тісту як слід підійти.
З тієї кількості інгредієнтів, яку ми вам вказали, можна приготувати шість пасок по півкіло кожну.
Для цього рецепта слід взяти:
- Цукор – 2 склянки
- Яйця – 7 штук
- Вершкове масло – 350 г
- Дріжджі – 40 г
- Молоко — півлітра
- Борошно — півтора кілограма
- Сіль — дрібочка
- Ванільний цукор – 10 грамів
- Родзинки – 150 грамів
- Олія
Для помадки:
- Яєчні білки – 2 шт
- Лимонний сік — чайна ложка
- Цукрова пудра – 1 стакан
Віденське тісто – рецепт
- Для початку потрібно трішечки підігріти молоко. Розчинити в молоці дріжджі. Краще взяти свіжі дріжджі.
- Збити яйця з цукром за допомогою міксера, щоб утворилася пишна маса.
- Тепер потрібно розтопити вершкове масло і додати його до молока з дріжджами.
- Додати до молока яєчну масу.
- Перемішати, накрити та прибрати до теплого місця. Вистоювати треба досить довгий час, тому радимо замісити опару ввечері, щоб вранці вона була готова. Коли наступить ранок слід перемішати опару, додати ванільний цукор та сіль. Всипати борошно. Вимішувати тісто, поки воно не перестане липнути до рук.
- Розкласти тісто так, щоб формочки були заповненні десь на одну третину об’єму. Змастити форми олією, щоб готові паски не прилипали до стінок.
- Можна взяти паперові формочки. Це дуже зручно, до того ж не треба змащувати олією. Поставити форми до теплого місця на пару годин, щоб тісто підійшло.
- Якщо тісто досить зросло у формах, пора відправляти його в духовку, яку треба нагріти десь до 180 градусів.
- Випікати паски десь сорок хвилин. Готовність перевіряється за допомогою дерев’яної палички.
- Приготуємо глазур. Для цього білки треба збити за допомогою міксера, додаючи лимонний сік.
- Додати до білків цукрову пудру, продовжуючи збивати виделкою, поки не утвориться пишна маса. Пасочки намазати білковою глазур’ю, поки вони ще горячи. Зверху можна прикрасити смачним декором. Глазур швидко застигає, тому радимо вам поквапитись!
Паски готові! Попробуйте їх, щоб переконатися наскільки смачними вони вийшли. Віденське тісто дійсно краще рішення для Великодніх пасок. Смачної вам паски!
