Пропонуємо вашій увазі рецепт ідеального десерту. Віденський яблучний штрудель підкорить всю вашу родину. Вас проситимуть готувати його лише за цим рецептом. Бо він виходить хрустким і повітряним, а начинка – ароматна і соковита. Це справжня насолода.
Інгредієнти для тіста:
- Вода питна – один стакан
- борошно пшеничне – 250 або 300 грам
- сіль за смаком
- оцет столовий – 20 мл
- масло рослинне – 30 мл
Для начинки:
- яблука середнього розміру = чотири яблука
- лимон – 1 шт.
- вершкове масло – 80 грам
- сухарі панірувальні – три столових ложки
- цукор – 100 грам
- родзинки за смаком
- кориця
Приготування віденського яблучного штруделя
- На робочу поверхню просіяти гіркою борошно і зробити в центрі невелике заглиблення.
- Воду злегка підігріти і влити в це заглиблення. Потім туди ж додати рослинне масло і оцет. Посолити за смаком.
- Замісити тісто. Якщо потрібно, додати ще борошно. Тісто має вийти еластичним. Воно не повинно липнути до рук і поверхні, на якій ви його замішуєте. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі, щоб відпочило.
- Ізюм помити і залити окропом на п’ятнадцять хвилин. Потім воду злити, родзинки обсушити.
- Поставити сковороду на вогонь, розтопити в ній вершкове масло і насипати панірувальні сухарі. Трохи обсмажити сухарі.
- Лимон розрізати навпіл, видалити кісточки і з обох половинок вичавити лимонний сік. З яблук видалити серцевину. Нарізати яблука кубиками.
- У невелику миску викласти яблука, вилити лимонний сік, додати родзинки, панірувальні сухарі, всипати цукор і корицю. Все перемішати. Начинка готова.
- Коли тісто “відпочине” на столі, розгорнути його і розрізати його на дві рівні частини.
- Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто якомога тонше. Після розкачування, руки змастити рослинним маслом і розтягнути тісто. Тим тонше воно вийде, тим смачнішою буде випічка.
- Начинку розділити на дві частини. Одну частину розподілити рівномірно по окружності тіста. Потім згорнути тісто з начинкою рулетом.
- Розкачати другу половину тіста і таким же чином приготувати другий рулет.
- Приготувати деко, застелити його папером для випікання і викласти на папір два рулети з яблуками.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Відправити в духовку віденський яблучний штрудель для випічки приблизно на півгодини. Штрудель буде готовий, коли тісто трохи підрум’яниться. Слідкуйте, щоб не пересушили.
Готову випічку можна присипати цукровою пудрою і віденський яблучний штрудель вже готовий, щоб подавати до столу. Збережіть цей рецепт ідеального десерту, щоб порадувати ваших близьких відмінним смаколиком. Смачного!
Поділіться коментарем
