Віденський яблучний штрудель – рецепт ідеального десерту

667

Пропонуємо вашій увазі рецепт ідеального десерту. Віденський яблучний штрудель підкорить всю вашу родину. Вас проситимуть готувати його лише за цим рецептом. Бо він виходить хрустким і повітряним, а начинка – ароматна і соковита. Це справжня насолода.

фото https://alpenhoff-food.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%88%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C.jpg

Інгредієнти для тіста:

  • Вода питна – один стакан
  • борошно пшеничне – 250 або 300 грам
  • сіль за смаком
  • оцет столовий – 20 мл
  • масло рослинне – 30 мл

Для начинки:

  • яблука середнього розміру = чотири яблука
  • лимон – 1 шт.
  • вершкове масло – 80 грам
  • сухарі панірувальні – три столових ложки
  • цукор – 100 грам
  • родзинки за смаком
  • кориця

Приготування віденського яблучного штруделя

  • На робочу поверхню просіяти гіркою борошно і зробити в центрі невелике заглиблення.
  • Воду злегка підігріти і влити в це заглиблення. Потім туди ж додати рослинне масло і оцет. Посолити за смаком.
  • Замісити тісто. Якщо потрібно, додати ще борошно. Тісто має вийти еластичним. Воно не повинно липнути до рук і поверхні, на якій ви його замішуєте. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі, щоб відпочило.
  • Ізюм помити і залити окропом на п’ятнадцять хвилин. Потім воду злити, родзинки обсушити.
  • Поставити сковороду на вогонь, розтопити в ній вершкове масло і насипати панірувальні сухарі. Трохи обсмажити сухарі.
  • Лимон розрізати навпіл, видалити кісточки і з обох половинок вичавити лимонний сік. З яблук видалити серцевину. Нарізати яблука кубиками.
  • У невелику миску викласти яблука, вилити лимонний сік, додати родзинки, панірувальні сухарі, всипати цукор і корицю. Все перемішати. Начинка готова.
  • Коли тісто “відпочине” на столі, розгорнути його і розрізати його на дві рівні частини.
  • Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто якомога тонше. Після розкачування, руки змастити рослинним маслом і розтягнути тісто. Тим тонше воно вийде, тим смачнішою буде випічка.
  • Начинку розділити на дві частини. Одну частину розподілити рівномірно по окружності тіста. Потім згорнути тісто з начинкою рулетом.
  • Розкачати другу половину тіста і таким же чином приготувати другий рулет.
  • Приготувати деко, застелити його папером для випікання і викласти на папір два рулети з яблуками.
  • Духовку розігріти до 180 градусів. Відправити в духовку віденський яблучний штрудель для випічки приблизно на півгодини. Штрудель буде готовий, коли тісто трохи підрум’яниться. Слідкуйте, щоб не пересушили.

Готову випічку можна присипати цукровою пудрою і віденський яблучний штрудель вже готовий, щоб подавати до столу. Збережіть цей рецепт ідеального десерту, щоб порадувати ваших близьких відмінним смаколиком. Смачного!

Поділіться коментарем