Мабуть, найніжніша випічка — це та, яку нам в дитинстві готувала мама чи бабуся. Ці вправні господині віртуально готують яблучно-вершковий пиріг, коли до хати з’їжджаються всі діти й онуки. Яблучний пиріг на столі — значить скоро будуть гості. Бо саме такою смакотою зустрічають в українських хатах тих, кого чекають, тих, кого люблять і хочуть порадувати домашнім теплом, затишком та безкінечною увагою.
Якщо наші мами, а особливо бабусі, починали приготування пирога, то це була ціла церемонія поклоніння тісту, начинці, процесу сходження тіста і т.д. І не дай Боже, забігти в цей момент до хати, а ще й грюкнути дверима — вуха будуть червоними. Бо процес випікання пирога, а якщо ще й на дріжджах, потребує уваги, турботи, тиші й щоб жодних протягів.
Зараз пироги готуються набагато простіше, бо опускається містична частина цього дійства, а господині вже мають перевірені рецепти й надто не чаклують над тістом. Рецепт, яким ми ділимося, такий же простий у приготуванні.
Необхідні продукти для пирога
- Вершкове масло – 250 г
- Цукор – 250 г
- Яйця – 4 шт
- Сіль – 0,5 ч. л
- Розпушувач – 1 ч. л
- Пшеничне борошно – 300 г
- Ванільний цукор – 1 ст. л
- Яблука – 1 кг
- Лимонний сік – 2 ст. л
- Кориця – 1 ч. л
- Цукрова пудра – за смаком
Яблучно-вершковий пиріг — рецепт
- З самого початку треба ввімкнути духовку, щоб розігрілася, бо часу на замішування тіста витрачається зовсім небагато.
- Яблука очистити від шкірки та видалити серцевинки, нарізати їх на середні шматочки. Потім збризнути їх лимонним соком, щоб яблука не потемніли. Перемішати.
- Для тіста змішати вершкове масло кімнатної температури з цукром та ванільним цукром, додати також і сіль. Добре збити. У процесі збивання додавати яйця — одне за одним. Збити до однорідності.
- Просіяти борошно і додати його частинами до рідкого тіста. Замісити його разом зі шматочками яблук.
- Готове тісто вилити на деко, застелене пергаментом, і відправити в духовку. Випікати шарлотку з яблуками за температури 180 С не більше 30 хвилин.
Готовий яблучно-вершковий пиріг прикрасити пудрою і меленою корицею. І найніжніша випічка для частування шанованих гостей вже готова. Смачного!
