Зараз навіть посеред зими виготовити салат зі свіжих овочів не є проблемою. На полицях магазинів ви завжди знайдете все необхідне. Тільки смак та аромат таких овочів будуть далеко не ідеальними. І якщо огірки ще цілком їстівні, смак помідорів можна тільки уявити. Цей «пластиковий» смак помідорів навіть при покупці найдорожчих.
Всім відомо, що овочі, що ростуть у теплиці, мають гірший смак, але помідори побили всі антирекорди. Я подумала, у чому причина. Провівши кілька годин в Інтернеті, я все ще не могла знайти чіткого пояснення. Інформація у всіх джерелах різна. Але мені вдалося знайти чудовий спосіб поліпшити смак куплених томатів.
Як зробити помідор, проданий у магазині, смачнішим?
Для тих, кого також цікавить це питання, я скажу, на мою думку, дві найбільш гідні причини.
1. По магазинах подорожують недозрілі помідори
Їх умисно збирають раніше, щоб їх можна було безпечно доставити до місця призначення. Перед продажем вони проходять хімічну обробку, яка допомагає дозріти. Візуально такі помідори красиві, але дійсно несмачні.
2. Генетично модифіковані сорти.
Щоб максимально збільшити термін зберігання продукту, селекціонери розробили помідори з низьким вмістом полігалактуронази. Цей фермент відповідає за розщеплення пектину в овочах під час дозрівання. Внаслідок цього помідори залишаються твердими, але не мають природного смаку.
Важко сказати, де правда. Але я знаю одне — навіть «підроблені» помідори можна зробити дуже смачними. Я використовую рецепт всю зиму, тому можу поділитися ним з вами. Я впевнена, що ви це оціните.
Цікаво, що цей метод був відкритий американськими вченими. Вони провели великі дослідження, щоб зробити овочі смачнішими. Мабуть, проблема міжнародна.
Спочатку занурте помідор у воду, нагріту до 50-60 градусів, на 15 хвилин.
Потім дайте помідорам охолонути та наріжте на великі шматочки
Покладіть їх до миски та посипте сіллю та цукром. На 3-4 помідори потрібно приблизно 0,5 чайної ложки. Додайте 1 столову ложку соняшникової чи оливкової олії та акуратно перемішайте.
Залиште скибочки маринуватися на 10 хвилин. Після закінчення цього часу ви можете подавати їх окремо чи класти до салату. Ці помідори не можна порівняти з домашніми, але вони стають справді смачнішими
Обов’язково спробуйте цей рецепт вдома та поділіться враженнями. Можливо, ви знайшли ще більш ефективний спосіб поліпшити помідори, придбані в магазині.
