Багато господинь задаються питання, як замінити важкі десерти на більш легші: щоб і смачно, але, щоб і фігура від цього не постраждала. Тому сьогодні ми розкриваємо секрети приготування ідеальних ласощів, в яких поєдналися саме ці два бажання. У такому випадку ваше ідеальне блюдо — желе. Це холодний десерт, який готують на основі желатину. Як солодку складову додають ягоди, варення, різні фрукти і навіть сир.

фото https://blog.comfy.ua

Перед початком приготування желе, желатин потрібно розчинити у воді. Дуже важливо навчитися робити це правильно. Розводять желатин тільки в холодній рідині з температурою не більше 20 градусів. Якщо використовувати гарячу воду, то желатин просто звариться і не буде розчинятися.

фото https://vse-ochen-prosto.ru

Залитий рідиною, він набухає від півгодини до години. Потім в нього додають основу страви — сік, компот або фруктовий сироп — і підігрівають на водяній бані до повного розчинення.

Дуже важливо дотримуватися всіх необхідних пропорції. Це робиться для того, щоб не отримати в результаті гуму. Якщо у тебе 20 г желатину, змішай їх з одним літром води. У результаті отримаєш тремтяче желе. Трохи більше желатину (від 40 до 60 г) на все той же 1 літр води — отримаєш желе, яке необхідно буде різати.

Ні в якому разі не доводь желатин до кипіння.

Щоб блюдо з фруктами виглядало красиво і желатин рівномірно розподілився в формі, необхідно дрібно нарізати фрукти.

фото http://tva-konditer.ru

І ніколи не охолоджуй желатин в морозильній камері. Інакше отримаєш кристалізовану масу.

Обов’язково зверни увагу на термін придатності желатину, прострочений може підвести тебе і все блюдо.

Жельовані фрукти і ягоди зберігають достатню кількість вітамінів. Желе з молока і какао низькокалорійні і добре засвоюються. Желатин сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся. Смачні десерти з желатином вимагають мінімум витрат і невелику кількість продуктів. Пропонуємо тобі топ-5 варіантів приготування желе — секрети приготування ідеальних ласощів.

На що замінити важкі десерти? Молочний десерт

Інгредієнти

  • 1 ст. л. желатину
  • 0,5 ст. води
  • 3,5 ст. молока
  • 3 ст. л. цукру
  • щіпка ванілі, фрукти, або мармелад

Приготування

  • Залий порошок желатину остуженою кип’яченої водою і залиш його набухати на півгодини, після цього його ретельно відіжми.
  • Нагрій молоко до стану кипіння і додай в нього цукор. Кип’яти далі з цукром, а потім зніми з вогню.
  • Постійно помішуючи молоко, додай в нього наш віджатий желатин. Дай отриманій масі охолонути і трохи приправ її ваніліном.
  • Все ретельно перемішай і проціди за допомогою сита або марлевої серветки.
  • Перелий приготовлену суміш у формочки і постав їх в холодне місце.

Шоколадне суфле

фото https://znaj.ua

Інгредієнти

  • 8 яєць
  • 200 г цукрової пудри
  • 1 л молока
  • 50 г какао
  • 25 г желатину
  • 4 г ваніліну

Приготування

  • Розділи яйця на жовтки і білки.
  • Жовтки змішай з пудрою і додай до них порошок какао і молоко. Какао необхідно перед цим розвести з молоком.
  • На маленькому вогні доведи суміш до стану кипіння, постійно перемішуючи.
  • Зніми і продовжуй перемішувати, додай желатин, замочений в прохолодній воді.
  • Збий білки разом з ваніліном в стійку піну і в пінному стані додай масу, що вихолола.
  • Розмішай, розлий по формах і відправ в прохолодне місце.

Желе з йогуртом

Інгредієнти

  • 40 г желатину
  • 0,5 ст. води
  • 2 ст. л. йогурту
  • 50 г какао
  • 100 г цукру
  • цедра половини лимона
  • 2 ст. л. коньяку, фрукти за смаком

Приготування

  • Желатин, залишений на деякий час в дуже холодній воді, залий гарячою водою і дуже добре перемішай.
  • Додай йогурт, попередньо збитий разом з цукром.
  • В отриману суміш додай терту цедру і алкоголь.
  • Готову масу розлий по будь-яким формам.

Желе «Повітряне молоко»

фото https://static.1000.menu

Інгредієнти

  • 0,5 л молока
  • 2 ст. л. цукру
  • 100 мл води
  • 25 г желатину
  • щіпка ванілі

Приготування

  • Замочи желатин у воді і почекай, поки він набухне.
  • Розведи цукор в молоці і закип’ятити його, додай ванілін.
  • У молоці, яке щойно закипіло, розчини желатин. Збий молоко до утворення стійкої піни.
  • Отриману суміш розподіли формам і постав в холодне місце.

Ягідно-молочне желе

фото https://static.1000.menu

Інгредієнти

  • 1 ст. л. желатину
  • 0,5 ст. води
  • 1,5 ст. молока
  • 4 ст. л. цукру
  • 3 ст. л. ягід

Приготування

  • Залий желатин холодною водою і залиш набухати на півгодини.
  • Доведи молоко до кипіння разом з половиною необхідного цукру.
  • Коли молоко закипить, додай в нього половину набухшого желатину. Не забувай постійно помішувати.
  • У попередньо охолоджені металеві форми налий отриману молочну суміш. Шар повинен вийти висотою приблизно 5 сантиметрів. Відправ в холодильник і дай гарненько охолонути.
  • Тим часом приготуй ягідне желе. Відіжми сік з ягід і проціди його.
  • Решки, які залишилися на серветці після проціджування, відправ кип’ятити разом з цукром.
  • Потім знову проціди, додай до цього залишки желатину, ретельно перемішай. Змішай з ягідним соком.
  • Дістань форми з холодильника і вилий шар ягідного желе, а після нього знову молочний шар.
фото http://amamam.ru

Прихильники здорового харчування вважають за краще приготовлені вдома желе в якості альтернативи випічці і магазинним кондитерським виробам. Завдяки своїм корисним властивостям і цікавому смаку желе є прекрасним солодким блюдом і для дітей.

фото https://i.ytimg.com

Тим більше желе у формі відомих героїв мультфільмів чи деталей Lego.  Такі ласощі викличуть у будь-якої дитини бурю емоцій — яскраві, прозорі цукерки незвичайної форми, якими перед їжею можна ще й пограти. 

фото https://blog.comfy.ua

Тобі сподобалися секрети приготування ідеальних ласощів з желе? Якщо, прочитавши цей матеріал, ви зрозуміли, як замінити важкі десерти більш легшими, то поділися посиланням з друзями. Смачного!