Я з такою любов’ю і ностальгією згадую заливний пиріг з чорною смородиною, який у дитинстві готувала моя бабуся. Пам’ятаю, як вона виносила цей ароматний десерт для затишного вечора на веранду і ми сідали за чашечкою чаю на сімейну вечерю.

фото multivarenie.ru

Саме такі приємні ароматні спогади сільської випічки залишилися у моїй пам’яті про поїздки до бабусі й дідуся. Хочу сказати, що тоді не було так модно купувати випічку в магазині, приватних пекарнях, які зараз є у місті на кожному кроці. Господині намагалися все готувати самостійно — і перші страви, і другі, і випічку.

До речі, для неї використовували все, що виросло у власному саду. І от, коли достигала смородина, дідусь відрами приносив її в кухню. А бабуся перебирала мила ті малесенькі намистинки, щоб зварити компот, варення. І звісно — спекти свій фірмовий пиріг, який і в моїй кулінарній книзі зайняв почесне місце. Отож, коли вам хочеться відчути простий, але насичений традиціями українського села, смак, то ця випічка саме для вас. Ділюся своїм таємним рецептом — записуйте!

фото 1000.menu

Інгредієнти:

  • борошно — 400 г
  • маргарин м’який — 200 г
  • цукор — 200 г
  • яйця — 4 штуки
  • розпушувач для тіста — 2 ч. л
  • ванільний цукор — 1 пакетик
  • молоко — 5 ст. ложок
  • чорна смородина (свіжа або заморожена) — 300 г

Заливний пиріг з чорною смородиною — рецепт

фото segodnya.ua
  • Маргарин змішати з цукром і яйцями. Далі вливаємо свіже молоко.
  • Просіяти борошно і додати в нього розпушувач для тіста і ванільний цукор. Ввести рідку суміш з цукру, яєць і молока, все перемішати за допомогою міксера.
  • Смородину добре вимити, якщо свіжа, та просушити на друшлякові. Якщо заморожена, то розморожувати теж можна на друшлякові, щоб сік стікав рівномірно і ягідки були не надто вологими.
  • Акуратно вмішуємо чорну смородину в тісто. Викладаємо тісто у форму, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Випікаємо при 200 С протягом 40-50 хвилин.
фото 3.404content.com/1/0F/51/1734116206109263550/fullsize.jpg

Заливний пиріг з чорною смородиною можна посипати пудрою або шоколадом. Ароматний десерт для затишного вечора подавати до чаю з цитрусами або навіть до молока, якщо для дітвори. Так ще корисніше і смачніше. Приємного апетиту!