Я з такою любов’ю і ностальгією згадую заливний пиріг з чорною смородиною, який у дитинстві готувала моя бабуся. Пам’ятаю, як вона виносила цей ароматний десерт для затишного вечора на веранду і ми сідали за чашечкою чаю на сімейну вечерю.
Саме такі приємні ароматні спогади сільської випічки залишилися у моїй пам’яті про поїздки до бабусі й дідуся. Хочу сказати, що тоді не було так модно купувати випічку в магазині, приватних пекарнях, які зараз є у місті на кожному кроці. Господині намагалися все готувати самостійно — і перші страви, і другі, і випічку.
До речі, для неї використовували все, що виросло у власному саду. І от, коли достигала смородина, дідусь відрами приносив її в кухню. А бабуся перебирала мила ті малесенькі намистинки, щоб зварити компот, варення. І звісно — спекти свій фірмовий пиріг, який і в моїй кулінарній книзі зайняв почесне місце. Отож, коли вам хочеться відчути простий, але насичений традиціями українського села, смак, то ця випічка саме для вас. Ділюся своїм таємним рецептом — записуйте!
Інгредієнти:
- борошно – 400 г
- маргарин м’який – 200 г
- цукор – 200 г
- яйця – 4 штуки
- розпушувач для тіста – 2 ч. л
- ванільний цукор – 1 пакетик
- молоко – 5 ст. ложок
- чорна смородина (свіжа або заморожена) – 300 г
Заливний пиріг з чорною смородиною – рецепт
- Маргарин змішати з цукром і яйцями. Далі вливаємо свіже молоко.
- Просіяти борошно і додати в нього розпушувач для тіста і ванільний цукор. Ввести рідку суміш з цукру, яєць і молока, все перемішати за допомогою міксера.
- Смородину добре вимити, якщо свіжа, та просушити на друшлякові. Якщо заморожена, то розморожувати теж можна на друшлякові, щоб сік стікав рівномірно і ягідки були не надто вологими.
- Акуратно вмішуємо чорну смородину в тісто. Викладаємо тісто у форму, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Випікаємо при 200 С протягом 40-50 хвилин.
Заливний пиріг з чорною смородиною можна посипати пудрою або шоколадом. Ароматний десерт для затишного вечора подавати до чаю з цитрусами або навіть до молока, якщо для дітвори. Так ще корисніше і смачніше. Приємного апетиту!
