У багатьох людей ранок обов’язково починається з чашки кави. Цей ароматний напій приводить душу в стан гармонії, а тіло в стан бадьорості. Кожен готує його по-своєму. Хтось варить за допомогою кавоварки, хтось заварює в чашці. І лише справжні гурмани варять каву так, як це робилося споконвіку — в турці. Ті, хто пробували такий спосіб приготування, можуть підтвердити, що виходить на рідкість запашна кава, краще, ніж у Туреччині. Давайте разом розглянемо покроковий рецепт для турки та навчимося варити каву класичним способом.
- Насамперед для приготування смачної кави треба взяти чисту воду. З-під крана не підходить категорично, оскільки в ній занадто багато домішок.
- Крім того, дуже важливий посуд, в якій буде готуватися напій. Турка, або, як її ще називають, джезва, повинна мати досить товсті стінки та вузьке горлечко.
- Не повірите, але для правильного приготування кави необхідна сіль. Дуже невеличка кількість солі, буквально кілька кристаликів не зроблять каву солоною, але розкриють смак напою.
- Зерна кави можна обсмажувати перед тим як перемолоти на вершковому маслі. Тоді кава буде з легким вершковим смаком. Є такі любителі кави, які натирають сковорідку, на якій збираються обсмажувати зерна часточкою часнику.
- Цукор краще брати тростинний. При цьому змішувати його з кавою ще до додавання води.
- До кави можна додавати мелену корицю, кардамон, мелений мускатний горіх — все що бажає ваша душа та смак.
А зараз й сам покроковий рецепт
Порцію меленої кави потрібно насипати в турку. Додати цукор і інші сухі добавки, які ви плануєте використовувати. Перемішати. Кількість інгредієнтів для кожної людини індивідуальна. Додати половину порції води та перемішати.
Дочекатися, поки уляжуться бульбашки та додати іншу частку води. При цьому важливо, щоб рівень води був нижче, ніж починається вузьке горлечко, інакше каві нікуди буде підходити. Якщо ви бажаєте додати рідкі добавки, такі як молоко або вершки, додайте їх на цьому етапі.
Поставити турку на дуже маленький вогонь. Через півхвилини перемішати вміст турки, щоб не було грудочок і продовжувати варити.
Ні в якому разі не дати каві закипіти. Як тільки рідина в турці починає підніматися, слід зняти турку з вогню. Можна так зробити три рази. Знімати турку з вогню, як тільки починає підніматися пінка, дати трохи охолонути та знову поставити на дуже маленький вогонь.
Як тільки кава готова — перелийте її в чашку. Перед дегустацією напою рекомендується випити ковток чистої води, щоб очистити смакові рецептори.
Впевнені, що дотримуючись наших порад, ви зможете приготувати запашну каву, краще, ніж у Туреччині. Сподіваємося, що вам допоміг наш покроковий рецепт для турки та цей спосіб приготування ароматного напою стане для вас улюбленим.
