Якісне згущене молоко, склад якого не викликає розчарування, ми бачимо вкрай рідко. Зазвичай найкращі «зразки» цих ласощів можна знайти лише в їдальнях дитячих садків і шкіл, але вже точно не на прилавках супермаркетів.
Згущене молоко в домашніх умовах
В ідеальний склад згущеного молока повинно входити всього два інгредієнти: коров’яче молоко і цукор.
Представників з рослинними жирами, консервантами і підсолоджувачами краще обходити стороною. Крім того, жирність продукту повинна бути не менше 8,5%. Дотримання всіх цих критеріїв гарантує, що всередині банки найкраще, густе і дуже смачне згущене молоко. Але щоб не витрачати час на його пошуки в магазинах, ти можеш з легкістю приготувати його вдома.
Складові
- 1 л молока (бажано домашнього)
- 500 г цукру
Приготування
- Насамперед виливаємо молоко в каструлю з товстими стінками і дном. Потім висипаємо цукор, все ретельно перемішуємо і ставимо на плиту. Вогонь включаємо невеликий.
- Варити суміш потрібно протягом від 1,5 до 2,5 години – все залежить від жирності молока і якості цукру. Відповідно, чим молоко буде жирніше, тим швидше воно перетвориться в згущене молоко. Десерт буде готовий тоді, коли він стане густим. Також не забувайте постійно перемішувати масу. Якщо у вас покупне молоко або з невеликою кількістю жирності, варто додати трохи вершкового масла, тоді консистенція згущеного молока вийде більш щільною.
- Залишилося лише розлити гарячу масу по чистим скляним банкам. Після охолоджуємо, накриваємо ємності кришками і ставимо в холодильник. Готово!
Тепер ти знаєш, як зробити так, щоб в холодильнику завжди була дуже смачна, домашня сгущеночка. Звичайно, зловживати цим продуктом не варто, адже цукор приносить мало користі. Але ось гарний настрій забезпечує гарантовано. Смачного!
