Золота скумбрія в цибулинні — це страва, яка може замінити куплену копчену скумбрію. Мінімум часу, максимум задоволення — саме так можна схарактеризувати цю незвичайну пікантну та смачну страву з рибки. Звісно, що багато господинь скажуть, що навіщо морочитися з солінням риби вдома, якщо її можна просто придбати в будь-якому магазині.
Так — безсумнівно! Але ж, домашня скумбрія набагато смачніший та якісніший продукт, ніж той, що пропонують супермаркети та рибні магазини. Крім того, гості точно будуть здивовані неймовірним смаком скумбрії й наввипередки будуть просити цей чудо-рецепт! Бо це просто золота рибка, яка на смак дуже схожа до копченої, але набагато корисніша.
От що вам знадобиться
- скумбрія – 3 штуки
- вода -1 л
- сіль – 5 ст. л
- цукор – 2 ст. л
- класичний чорний чай без ароматичних добавок – 3 ст. л
- цибуля – 1
- коріандр цілий – 10 штук
- гвоздика – 2 штуки
- чорний перець горошок – 2 штуки
- лушпиння від цибулі – 1 жменя
Золота скумбрія в цибулинні – рецепт
- Отож, записуйте інструкцію приготування золотої скумбрії. Тушку риби очистити від нутрощів, помити та просушити. Тушки риби будемо маринувати цілими, а нарізати на шматки — перед самою подачею до столу.
- Отож, тепер готуємо маринад для скумбрії — у воду всипати сіль та цукор і перемішати, щоб все розчинилося. Тоді додати приправи, що вказані в рецепті. Очищену цибулю нарізати півкільцями або кільцями (в залежності від розміру цибулини та вашого бажання). Теж додати її у воду і всипати чайну заварку без добавок — чисто чорну.
- Цибулиння промити і теж додати в маринад. Поставити суміш на вогонь, закип’ятити та відразу вимкнути. Залишити маринад для того, щоб він охолов і настоявся. Тоді процідити суміш через марлю. Не зайвим буде вичавити лушпиння, щоб маринад мав ще більш насичений колір.
- Підготовлені тушки скумбрії викласти у підхожий посуд. Залити маринадом так, щоб скумбрія була повністю покрита ним. Для маринування золотої рибки достатньо 48 годин в холодному місці.
Мариновану скумбрію дістати з маринаду, трохи протерти та нарізати шматочками. Викласти на блюдо та полити рослинною олією для смаку. Прикрасити нарізаною зеленою або ріпчастою цибулею.
Золота скумбрія в цибулинні — це особлива маринована рибка, яка не залишить байдужим нікого. Крім того, це страва, яка займає мінімум часу та приносить максимум задоволення. Смачного!
