Які ж смачнющі ці фрикадельки під соусом бешамель. Так і хочеться вигукнути, що це запіканка на мільйон! Ці соковиті маленькі кульки з м’яса — просто рай для тих, хто обожнює страви з фаршу. А ще й соус з вершковим ароматом. І все притрушене зеленню… Ммм, смакота — що й говорити.
Ця страва настільки універсальна, що до неї не треба готувати ніякого гарніру, соусу чи підливи. Вона повністю “самостійна” – її можна подавати без жодних доповнень, як обід чи вечерю. Бо в ній є все, що так люблять і поважають українці: соковите м’ясце, картопелька, без якої, мабуть, і дня не проходить, і вершковий соус.
Вона просто особлива і, якщо приготуєте, то стане вашою родзинкою у родинному меню та колі друзів. Це буде коронна страва, про яку вас часто запитуватимуть, як приготувати таку смакоту й собі. До того ж, варта того, щоб прикрасити навіть святковий стіл.
Інгредієнти
- картопля – 3 шт
- яловичий фарш – 500 грамів
- часник – 1 зубчик
- петрушка, паприка — за смаком
- сиру «Моцарелла» – 150 грамів
- сіль, перець — за смаком
Щоб приготувати соус бешамель, потрібні такі продукти
- вершкове масло – 5 столових ложок
- пшеничне борошно – 3 столові ложки
- молоко – 800 мілілітрів
- сіль – 2 чайні ложки
- мускатний горіх — пів чайної ложки
Фрикадельки під соусом бешамель — запіканка. Рецепт
- Щоб приготувати соус знадобляться дві каструлі з товстим дном. В одну налити молоко, в іншу — вершкове масло. На плиті розігріваємо вміст цих каструль одночасно.
- До масла треба додати борошно та обсмажити до золотистості. Не забувайте, що масло з борошном треба пильнувати, щоб не пригоріло. Тому часто помішувати. Сюди додаємо молоко, що вже теж нагрілося. І мішаємо без перестанку, щоб не було грудочок. Закип’ятити й варити ще 10 хвилин на маленькому вогні. Солимо і заправляємо мускатним горіхом. Перемішуємо — соус готовий. Залишаємо, щоб трохи вихолов.
- А тим часом треба нарізати зелень. Додати її до фаршу і перемішати. Це все треба посолити, поперчити, додати зубчик часнику і паприку.
- Картоплю треба відварити до напівготового стану. Очистити від шкірки та нарізати кільцями. Форму, в якій будемо запікати фрикадельки, змастити маслом. На низ і по краях форми викласти картоплю. На неї викладаємо фрикадельки.
- Картопляними кружечками, що залишилися, прокладаємо “стільники” між фрикадельками. Цю смакоту залити готовим соусом бешамель. Зверху посипати тертим сиром. Випікається страва буквально за 20 хвилин в духовці за температури 200 С.
От і все — запіканка на мільйон готова, можна подавати до столу. Перед подачею фрикадельки під соусом бешамель можна прикрасити зеленню. Але хтозна, чи встигнете. Бо вона так пахне на весь дім, що рідні вже стоятимуть над душею і вимагатимуть скуштувати її якнайшвидше. Отож, смачного вам!
