Поляки кажуть, що це їх рецепт, німці з ними, звичайно сперечаються – адже вони майстри готувати м’ясо з квашеною капустою. А я скажу: та яка різниця? Головне, це – нереально смачно! М’ясо виходить таким ніжним, що тане в роті, а аромат грибів просто зводить з розуму!
І так, ця страва перетворює на свято будь-який день! Спробуйте і розділіть мій захват, будь ласка!
Вам знадобиться:
- Свинячі реберця – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Чорнослив – 5-6 шт.
- 50 гр сушених грибів
- Копчений бекон – 150 г
- 1 кг квашеної капусти
- столова ложка майорану
- 1 чайна ложка кмину
- Сіль, чорний перець – на ваш смак
Процес приготування
Залити гриби холодною водою і залишити на 1-2 години.
Ребра нарізати шматочками, посолити, поперчити й обсмажити з двох сторін на соняшниковій олії.
На сковороду викласти нарізаний кубиками бекон і цибулю, обсмажити, а коли він почне рум’яна, додати часник. Обсмажити все разом ще 1 хвилину.
Додати квашену капусту, чорнослив без кісточок і замочені гриби (налити трохи води, в якій вони були замочені). Додати майоран, кмин, сіль і перець. Гасити на повільному вогні близько 10 хвилин.
На дно форми для запікання викласти капусту. Зверху викласти капусту з грибами. Накрити форму фольгою або кришкою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.
Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
