“Мандаринова радість” – і цим все сказано! Це ароматне варення з присмаком Нового року і справді шалений заряд щастя та бадьорості. Бо просто неможливо відірватися від цієї цитрусової помаранчевої смакоти, яка, здається, бере просто в полон смаків та ароматів.
А ще цей джем — просто неймовірно смачний та корисний. Він — справжнє джерело вітамінів, які дарують цитрусові плоди. Таку смакоту варто готувати хоч цілий рік. Бо мандарини можна купити завжди, а варіантів приготування цих солодощів — просто безліч.
Тому сьогодні ми ділимося топовою підбіркою варення з мандаринів, яке можна приготувати, додавши інші тропічні фрукти, приправи, що доповнять особливий смак й аромат та влаштують цитрусовий настрій.
Варення з цілих мандаринів
Інгредієнти
- Мандарини – 1 кг
- Лимон – 1 штука
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 склянка
- Гвоздика — за смаком
Рецепт
Особливість цього варення в тому, що мандарини готуються разом зі шкіркою. Саме вона додає йому пікантної гордої гіркуватості.
- Плоди промити й просушити. Кожну мандаринку проколоти голкою й туди вставити по кілька цілих гвоздик. Викласти ці “фруктові їжачки” в глибокий посуд й влити воду. Проварити 15 хвилин поки не розм’якнуть.
- Окремо зварити воду з цукром. Вистачить 15 хвилин. Коли сироп загусне, додати туди готові мандаринки. Й проварити ще 12 хвилин на повільному вогні. Цю процедуру треба повторити ще разів зо три після того, як джем вихолоне. За останнім заходом додати лимонний сік і проварити.
Варення з мандаринових половинок
Інгредієнти
- Мандарини – 1,5 кг
- Цукор – 2 кг
- Вода – 1 л
Рецепт
- Фрукти очистити й поколоти плоди голкою циганкою. Проварити їх у воді 13 хвилин. Тоді витягнути плоди й помістити до каструлі. Залити звичайною прохолодною водою. Витримати фрукти 12 годин. Воду з мандаринів зливати й заливати нову — два рази.
- Потім розрізати мандарини навпіл й залити сиропом, який готується з води та цукру. Залишити їх на 8 годин.
- Сироп злити й закип’ятити. Ще гарячим влити його назад до мандаринів. Зробити так 3 рази. І варення готове — залишається розлити його в стерилізований скляний посуд й закатати.
Варення з мандаринами та бананами
Інгредієнти
- Мандарини – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Банан – 2 штуки
- Вода – 200 мл
- Сік з 1 лимона
Рецепт
- Цитрусові очистити та видалити кісточки. Нарізати плоди шматочками та засипати їх цукром. Нехай трохи постоять, щоб пустили сік. Потім влити воду й поставити на вогонь. Закип’ятити й варити ще 15 хвилин на маленькому вогні. Коли вихолоне, знову проварити стільки ж.
- Тоді додати до маси нарізані кільцями банани й лимонний сік. Закип’ятити й проварити все разом ще 10-15 хвилин. Охолодити й знову проварити ще раз до 15 хвилин. Варення вийде густим, як пюре. Ще гарячим розкласти по банках та закатати.
Ось так готується “Мандаринова радість” – ароматне варення з присмаком Нового року. Смачного!
