Рис дуже популярна крупа з якої готують безліч смачних страв. Але зварити смачний розсипчастий рис “зернятко до зернятка” вдається не всім. Начебто все робиться як завжди – крупа, вода, сіль – а рис все одно злипається. Ми хочемо вам запропонувати поради від досвідчених кухарів. Якщо ви будете їм слідувати – ваша рисова каша буде прекрасною і розсипчастою.
Рис люблять у всьому світі. Це чудовий гарнір до м’ясних і овочевих страв. Крім того, в цій крупі міститься велика кількість складних вуглеводів і майже відсутній глютен.
Сучасний ринок пропонує величезну кількість сортів рису – довгий, круглий, пропарений, дикий. Найкориснішим вважається нешліфований рис – в ньому зберігається набагато більше вітамінів. Але так склалися обставини, що в нашому суспільстві більше люблять рис білий шліфований. Він смачний, до того ж бюджетний.
Ми розповімо, як приготувати хороший гарнір зі звичного нам білого рису.
Для цього беремо:
- Рис – 1 склянка
- Води – 400 мл
- Вершкове масло – 40 грам
- Сіль – 1 ч.л.
Розсипчастий рис “зернятко до зернятка” – поради від досвідчених кухарів
- Рис потрібно добре промити. Для цього потрібно висипати рис до глибокої миски і набрати води. Руками перемішати. Від цього вода стане каламутного білого кольору. Води злити. Набрати нової. Процедуру слід повторювати, аж допоки вода, яку зливали не стане прозорою.
- Залити промитий рис холодною водою і залишити на кілька годин. Найкраще це зробити з вечора – тоді до ранку рис буде повністю готовий до варіння. Якщо ви хочете варити кашу на вечерю, то всі маніпуляції з ним потрібно виконати вранці.
- Перед варінням візьміть наш рис, злийте воду, в якій він настоювався, і ще раз гарненько промийте водою.
- Тепер можна залити рис тією кількістю води, в якій він буде варитися. Сам рис добре було б покласти в товстостінну каструлю, найкраще – в чавунний казанок. Зверху залити водою. Сіль поки що не поспішайте додавати.
- Доведіть рис до кипіння і дайте поваритись на сильному вогні хвилини три. Додайте сіль і вершкове масло. Ми запропонували вам взяти 40 грам, але ви ж знаєте – кашу маслом не зіпсуєш. Тому, якщо подобається – можна покласти й більше масла.
- Вимкніть вогонь, накрийте каструлю щільною кришкою і залиште настоюватися на півгодини. Для надійності можна каструлю закутати рушником.
Ваш чудовий рис повністю готовий до вживання. Зніміть кришку, вдихніть аромат і переконайтеся – рис прекрасний. Зернятко до зернятка! А як пахне!
От бачите, зварити розсипчастий рис зовсім не складно. Потрібно тільки уважно слухати поради досвідчених кухарів. І ніяких проблем!
