Якщо ви хочете здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то на допомогу прийде десерт – сирний “Наполеон”. Ця ніжна спокуса не залишить без уваги нікого. Адже, немає свята, яке б обійшлося без солодкої випічки. Десерт – це те, заради чого потрібно залишити місце в шлунку після основного застілля. Коронна страва господині, обов’язковий смаколик і винуватець не завжди бажаних пишних форм – торт.
У класичному рецепті сиру немає, але саме завдяки сиру тісто стає більш м’яким і соковитим. Від одного урочистого вигляду цього торта слинки течуть, немає сил, щоб втриматися і не з’їсти його шматочок.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОРЖІВ:
- 500 г борошна
- 170 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 400 г сиру
- 8 г ваніліну
- 2 яйця
- 10 г розпушувача
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ:
- 1,5 л молока
- 250 г цукру
- 6 яєць
- 200 г вершкового масла
- 10 г ваніліну
- 4 ст. л. борошна
- 3 ст. л. крохмалю
ПРИГОТУВАННЯ:
- Висипте сир в глибоку миску, додайте цукор, ванілін, яйця.
- Додайте розм’якшене вершкове масло і гарненько розімніть руками сирну суміш.
- Поступово додавайте просіяне з розпушувачем і ваніліном борошно і перемішуйте тісто. Замішайте м’яке тісто, щоб не липло до рук.
- Потім треба розділити тісто на 7 рівних частин і відправити до холодильника на 30 хвилин.
- На пергаментному папері тонким шаром розкачайте шматочок тіста, покладіть зверху тарілку діаметром 20 см і обріжте залишки тіста по краях.
- Випікати коржі треба в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, кожен по 5-7 хвилин до золотистого кольору.
- Залишки тіста потрібно теж спекти і подрібнити в блендері або ножем, щоб в кінці ними присипати готовий торт.
- Щоб приготувати крем, доведіть 1,2 л молока до кипіння на повільному вогні.
- У мисці перемішайте 300 мл молока, що залишилося, з яйцями, ваніліном, цукром, крохмалем і борошном.
- Тонкою цівкою влийте яєчну суміш в кипляче молоко, безперервно помішуючи його. Доведіть суміш до кипіння, потім зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.
- Готовий крем збийте з вершковим маслом до білого кольору.
- Перемажте торт кремом і поставте до холодильника на ніч.
- Останній штрих – обсипте просочений торт борошняною крихтою, що залишилася з обрізків від коржів.
Ніжна спокуса торта сирний “Наполеон” із заварним кремом відмінно смакуватиме до чашечки чаю чи кави.
