У кожної господині є свій секрет приготування тих страв, які стали сімейними. І, мабуть, нічого сперечатися, що серед улюблених домашніх страв у більшості є тонкі пиріжки з картоплею. Звісно, що нічого стверджувати про користь вижарних пиріжків. Але будемо відвертими, що заради цієї смакоти, можна забути про своє правильне харчування та дієти хоча б на один день.
Як не крути, а такі пиріжки — до смаку прийдуться всім. Адже, для більшості — це спогад про дитинство, як мама чи бабуся готувала цю смакоту для всієї родини. Або ж згадаймо, як у школі у черзі до буфету всі мріяли вирвати й собі хоча б один такий пиріжок.
До того ж, вони були з різними начинками — з повидлом, рисом, сиром, лівером, капустою. Але на першому місці будуть завжди пиріжки з картоплею. Мабуть, українці просто з материнським молоком всотують ту любов до бараболі так, що ніяким делікатесом не під силу її затьмарити.
Хочете поринути у спогади, тоді варто приготувати пиріжки саме за цим рецептом. Важливо не забити тісто борошном. Воно має бути ніжним і м’яким, але й тримати форму.
Продукти, що знадобляться для пиріжків з картоплею
- Пшеничне борошно – 900 г
- Кефір -500 мл
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 1 ч. л
- Яйця – 2 шт.
- Маргарин – 100 г
- Сухі дріжджі – 9 г
- Картопля – 7 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Чорний перець — за смаком
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія — за смаком
Тонкі пиріжки з картоплею – рецепт
- Отож, маргарин для тіста треба розтопити, а кефір підігріти до температури тіла. Змішати їх і додати яйця. Вже на цьому етапі посолити та посолодити. Розмішати й потроху додавати борошно. Замісити тісто — спочатку в посуді, а потім добре замісити на столі, посипаючи його мукою.
- З готового тіста зкачати велику кулю. Дно миски змастити оливковою олією і викласти в неї тісто. Накрити його кухонним рушником або харчовою плівкою і залишити на півгодини, щоб підійшло.
- Тісто, що підійшло, розділити на часточки й кожну розкачати в корж. В середину кожного млинчика покласти начинку з картопляного пюре та засмажки.
- Поліпити пиріжки, защипавши краї. І на сковороді розігріти олію та смажити пиріжки з обох сторін. Готову смакоту викласти на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Ось і весь секрет приготування!
З цієї порції тіста виходить досить багато апетитних пиріжків. Тому, якщо готуєте для невеликої кількості людей, візьміть половину інгредієнтів. Тонкі пиріжки з картоплею — це, як машина часу, яка поверне вас у дитинство. Смачного!
