Люди, які вийшли родом з СРСР добре пам’ятають, який ажіотаж викликав торт “Пташине Молоко”. Якщо він випадково з’являвся на прилавках магазинів. Купити його було нелегко, тому багато господинь мріяли знайти й записати рецепт , щоб спробувати приготувати його дома.
Історія створення цієї ласощі досить цікава. Один відомий міністр тих радянських часів одного разу побував з дружнім візитом в Чехословаччині. Там його пригостили цукерками, які називалися “Птасье Млечко”. Цукерки настільки сподобалися чиновнику, що він привіз їх в свою країну і наказав кондитерам виготовити щось подібне.
Кондитери постаралися і скоро на прилавках Радянського Союзу з’явилися цукерки “Пташине молоко”, які тут же розкуповували. А незабаром був створений торт з такою ж назвою.
Оригінальний рецепт цього десерту досить трудомісткий, тому для приготування в домашніх умовах був придуманий полегшений варіант. Повторити його зможе будь-яка господиня.
Інгредієнти
- Яєчні білки 4 шт.
- Лимонна кислота 1 ч.л.
- Вода 1 склянка
- Цукор 4 ст.л.
- Вершкове масло 50 гр
- Желатин 12 гр. Бажано взяти швидкорозчинний
- Чорний шоколад 100 гр
Торт “Пташине молоко” – рецепт
- Приготуйте цукровий сироп. Для цього треба розчинити цукор в чотирьох ложках води та варити на повільному вогні до повного розчинення.
- Розчиніть в склянці води желатин і злегка підігрійте. Тільки, ні в якому разі не доводьте до кипіння.
- Збийте яєчні білки в густу піну. Додайте лимонну кислоту. Коли піна вже пишна, тонкою цівкою влийте цукровий сироп. Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою влити воду, в якій розчинений желатин.
- Коли білки збиті — треба розтопити на водяній бані шоколад разом з вершковим маслом. Вилийте масу у форму для десерту і відправте в холодильник, щоб шоколад застиг.
- На охолоджену пластину шоколаду викладіть білки. Надішліть в холодильник до повного застигання. Шоколадних круглих пластин треба зробити дві — в такому випадку білкову масу викладають на один шоколадний пласт і накривають зверху другим. Так буде і красиво, і зручно.
Ваш улюблений торт “Пташине молоко” готовий. Спробуйте рецепт цього десерту, родом з СРСР – можливо він стане одним з найулюбленіших.
