Насправді приготувати ці хрусткі оладки простіше простого. Можна нескінченно експериментувати з дрібно і добряче натертою картоплею, щоб отримати м’яку серединку і хрумкий верх, а ще можна додавати моркву, гарбуз, кабачки та навіть сир.
Пропоную 6 способів приготування дивовижних дерунів, і серед них точно є той, який припаде вам до душі!
Деруни з шинкою, сиром та зеленню
Складові:
- 300 г картоплі
- 1 цибулина
- 100 г шинки
- 100 г твердого сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 1/3 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного перцю
- кріп
- олія для смаження
Приготування:
Цибулю, шинку, сиру картоплю та сир натираємо на великій тертці. Додаємо яйце та подрібнений кріп. Солимо, перчимо на смак і добре перемішуємо.
Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси. Викладаємо масу на сковороду за допомогою ложки та обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з картоплі, кабачка та яблука
Складові:
- 2 кабачки
- 1 яблуко
- 1 яйце
- 4 ст. л. манної крупи
- 1 ч. л. приправи
- 2 щіпки солі
- 4 картоплини
- олія для смаження
Приготування:
Яблуко, кабачки, картоплю чистимо і натираємо на тертці. Додаємо манку, приправу, яйце та сіль. Смажимо в невеликій кількості олії з двох сторін.
Класичні деруни
Складові:
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- 2 яйця
- 1 ст. л. борошна
- сіль, перець
- 2 ст. л. рослинної олії
Приготування:
Картоплю чистимо, натираємо на тертушці та вижимаємо зайвий сік.
Розбиваємо в терту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю та борошно. Якщо 1 ст. л. муки недостатньо, можна додати ще трохи.
Ложкою викладаємо приготовлену суміш на розігріту сковороду, змащену олією та обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з гарбуза
Складові:
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. петрушки
- олія для смаження
- сіль
- мелений чорний перець
- кунжут
- 1 жменя гарбузового насіння
- гарбуз
Приготування:
М’якуш гарбуза натираємо на тертці. Ріжемо цибулю на великі шматки та разом із часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.
Підготовлені овочі з’єднуємо та додаємо подрібнену петрушку, яйця, борошно, сіль та мелений чорний перець до свого смаку.
Добре перемішуємо та за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок. Смажимо на середньому вогні з двох боків до рум’яної скоринки. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.
Деруни зі шпинатом та морквою
Складові:
- 3 картоплини
- 1/2 склянки свіжого шпинату
- 1/2 цибулини
- 1 невелика морква
- 1/2 ст. л. кукурудзяного борошна
- 1/2 ч. л. перцю чилі
- сіль
- олія для смаження
- сметана чи йогурт
Приготування:
Картоплю та моркву натираємо на великій тертушці. Руками віджимаємо зайву рідину.
Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі та моркви. Потім додаємо перець, сіль та кукурудзяне борошно. Добре перемішуємо.
Викладаємо оладки на сковорідку ложкою та обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності. Подаємо зі сметаною чи йогуртом.
Деруни з м’ясною начинкою
Складові:
- 1 кг картоплі
- 4 г манної крупи
- 1 яйце
- 1 ч. л. приправи для картоплі
- 200 г курячого фаршу
- 1 цибулина
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
Нарізаємо половину цибулини та обсмажуємо. Зверху викладаємо фарш, солимо до смаку. Обсмажуємо до напівготовності.
Натираємо картопля на тертушці. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картоплю яйце. Додаємо манку, приправи та перемішуємо.
Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею. Обсмажуємо із двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.
