Кулінарні хитрощі! Вивчивши їх, ви зможете готувати неймовірні страви, як в ресторані!

139

Якщо вам цікаво, як кухарі завжди готують бездоганні й смачні страви, то ця стаття для вас! Кулінарні хитрощі, які вони використовують, часто тримають у секреті, але про деякі з них ми зараз розповімо! Зрештою, завжди приємно отримати добру пораду.

Секрет соковитого м’яса

фото zinoti.lt

При приготуванні м’ясо дуже часто сохне. Щоб цього уникнути, перед приготуванням м’яса потримайте його в маринаді деякий час. 

Все, що вам потрібно, це три склянки води, 1/4 склянки солі й 1/4 склянки цукру. Потім приберіть м’ясо в холодильник мінімум на годину (в залежності від розміру і товщини шматка). Не маринуйте м’ясо більш ніж 8 годин.

Кращі млинці

фото zinoti.lt

Завжди додавайте до тіста для млинців 2 столові ложки вершків. Тісто вийде пишним, а млинці – дуже смачні.

Секрет яскравих спецій

фото zinoti.lt

Перед готуванням спеції бажано обсмажити, щоб вони почали сильно пахнути. І тільки потім готувати з ними страви.

Пюре

фото elka.news

Дуже важливо правильно вибрати картоплю. Щоб добитися ідеального смаку й консистенції пюре, завжди додавайте до нього трохи молока і масла. Якщо хочете, щоб пюре вийшло дійсно приголомшливим, додайте до нього збиті вершки.

У вас стара картопля і ви хочете освіжити її смак? Спробуйте цей трюк!

Готуючи картопляне пюре, покладіть в каструлю з картоплею шматочок свіжої моркви, а потім – викиньте її. Таким чином, картопля буде набагато смачнішою.

Дуже смачний стейк

фото zinoti.lt

Щоб приготувати ідеальний стейк, ніколи не готуйте холодне м’ясо. Зачекайте не менше 1-2 годин, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Крім цього, важливо просушити шматки м’яса, щоб позбавити їх від зайвої вологи.

Рис

фото otvetikovich.ru

Якщо ви хочете, щоб рис після приготування був білосніжним, додайте у воду сік з ⅓ лимона.

Якщо ви хочете, щоб рис був ідеальним на смак, не забудьте його замочити. Люди часто навіть не здогадуються про те, що рис слід замочити на годину перед готуванням.

Яєчня-омлет

фото zira.uz

При збиванні яєць, додайте до них трохи кукурудзяного крохмалю. Це поліпшить смакові якості готової страви й одночасно прискорить процес приготування.

Легке пишне тісто

фото sm-news.ru

Завжди додавайте до тіста м’яке масло кімнатної температури.

Риба

фото 1000.menu

Перед тим як запікати рибу на грилі, натріть її тонким шаром майонезу з сіллю. Перед подачею – полийте її лимонним соком.

Цукор

фото storage1a.censor.net

Це відмінний підсилювач смаку, як і сіль. Додавати трохи цукру можна майже в усі страви, щоб їх смак став яскравішим.

Яйця

фото zinoti.lt

Якщо ви хочете ідеально обсмажити яйце, вам знадобиться трохи масла і солі. На пательні розтопіть половину чайної ложки вершкового масла, потім додайте яйце і запікайте его 4 хвилини. Нарешті, додайте трохи солі й пару ложок гарячої води. Тепер накрийте пательню кришкою ще на 2-3 хвилини.

Не бійтеся часнику

фото indicator.ru

Якщо ви боїтеся використовувати часник в їжі через сильні пахощі, додайте до нього трохи лимонного соку. Це нейтралізує гострий аромат, але смак стане просто чарівним!

Хліб

фото odnaminyta.com

Якщо ви любите домашній хліб й робите його регулярно, спробуйте поставити миску з водою на дно духовки перед випічкою. Хліб відмінно пропечеться, а скоринка буде дуже хрусткою і ніжною.

Крем-суп

фото zinoti.lt

Перед приготуванням крем-супу обсмажте овочі на оливковій олії. Потім додайте воду або бульйон. При смаженні овочів можна додавати цукор – так овочі будуть смачнішими. Про цю хитрість варто пам’ятати також при готуванні тушкованих овочів.

Ще кілька корисних кулінарних порад

фото media.istockphoto.com
  • При приготуванні гарніру, замініть воду м’ясним бульйоном – смак стане набагато кращим.
  • Щоб вершковий соус вийшов без грудочок, досить додати до нього щіпку розпушувача.
  • При приготуванні стейків використовуйте морську сіль замість звичайної. Йодована та звичайна сіль не усуває специфічний запах крові з м’яса, який може зіпсувати вашу страву. Морська сіль нейтралізує цей запах.
  • Щоб м’ясо було м’яке й соковите, перед смаженням замочіть його в суміші яєчних білків та кукурудзяного крохмалю. Ця комбінація також підходить як основа для маринаду.
  • Щоб торт був ідеальним, не забудьте додати до тіста щіпку солі.
  • Додавайте гірчицю в тушковані страви й соуси. 
  • Готуючи кольорову капусту, завжди додавайте до води чайну ложку харчової соди. Цвітна капуста не тільки збереже свій колір, але і стане смачнішою. Повірте, це чудова ідея!

Джерело

Літературний переклад – Маруся Фріман

Поділіться коментарем