Відразу попереджу, готувати ці ласощі потрібно тільки в чудовому настрої. Це важливо – адже ми готуємо десерт, наповнений духом новорічного дива! І якщо хтось скаже, що це просто варення, знайте, ця людина – справжня зануда…
Її потрібно обійняти, взяти на ручки й дати спробувати це чудо. Може тоді, вона зможе згадати: яке це щастя хоч іноді перетворюватися на дитину!
Нам потрібно:
- 1,8 кг кисло-солодких яблук,
- 600 гр. цукру,
- 2 палички кориці.
Приготування
- Яблука нарізати часточками і видалити серцевину. Яблучні часточки викладаємо в каструлю, кожен шар – пересипаємо цукром.
2. На останній шар насипаємо цукор і кладемо корицю – палички або порошок (у кого що є).
3. Кілька разів струсіть каструлю (щоб цукор рівномірно розподілився), накрийте кришкою і не чіпайте її до ранку.
4. Вранці перемішайте яблука і поставте каструлю на вогонь. Потрібно довести суміш до кипіння на сильному вогні і варити рівно 4 хвилини, не перемішуючи.
5. Зніміть з вогню, дочекайтеся повного остигання і повторіть процедуру – ще 4 хвилини кипіння на сильному вогні.
Ложкою з дірочками видаліть з сиропу часточки яблука і корицю. Варити сироп ще кілька хвилин. Потім, потрібно покласти фрукти назад, довести топінг до кипіння і відразу перекласти його в скляну банку. Солодких вам свят!
Літературний переклад – Маруся Фріман
